Reprise du message précédent :

 
Une clone de HK  

Pour ton IRS pistache, je ferai longuement sécher au four et à basse température des pistaches mixées plutôt que du jus de pistache. (Sur du papier absorbant pour virer un max de gras)

 
Il a juste un micro-ondes le stagiaire  

 
C’est ça les jeunes cadres dynamiques, pas le temps de se faire à bouffer correctement, juste bouffer du surgelé Picard.

fuckez vous
 
j ai les deux

Un combi four / micro-onde de merde quoi ?

nop four cuisiniere et micro onde

Plaques vitro céramique ?  

nop

Il a tout dans la cuisine de maman.

test hier soir kit blanche une semaine après embouteillage (sucre 7g/l)
ça manque de corps et surtout de pétillant. j'ai eu de la mousse dans un verre qui se resserre (chouffe) mais dans un calice, rien
je vais continuer un peu la phase de corbonatation avant la maturation en cave

et c'est pas de la blanche, c'est ambré

 
Faut que tu suives mieux mon fil d'actu fb mec

J'ai vu les pizzas PQ mais je savais pas si c'était chez toi ou si tu rendais juste service

Jamais utilisé de kit, mais la couleur ambrée pourrait peut-être venir d'une caramélisation trop forte du sirop ?
Sinon à 7g/l ça devrait être pas mal carbo (sans parler de tenue de mousse), attends encore 1 ou 2 semaines autour de 20°C ça devrait le faire.

Je n'ai jamais vraiment réussi à obtenir des couleurs bien claires avec les kits à base de sirop, à chaque fois en chauffant ça semble en effet un peu caraméliser. Avec les quelques extraits secs que j'ai utilisés le problème était moins flagrant.

Pour l'avoir fait, le sirop est caramel en sortir de boite.
En même temps une bière blanche ça ne  définit pas la couleur mais la forte proportion de blé dans le mélange de malt, non ?

Oui

Bah, oui et non, une wittbier ou Weizenbier ça tient à la composition, mais en France si tu dis une bière blanche, tu t'attends à ce qu'elle le soit.

Ca reste un abus de langage non?

A l'origine, oui, d'ailleurs certaines brasseries disent bien bière de froment, mais tu ne peux pas dire bière blanche pour désigner une bière de froment qui a la couleur d'une ambrée

Faut aussi dire qu'on confond très très souvent Weizen Bier et Weiss Bier en allemand, la première est une bière de blé, la deuxième une bière blanche ...
 
En néerlandais ça donne une Tarwe Bier / Wit bier.
 
Et ça ne m'étonnerait pas que des soucis de prononciation/compréhension ait assimilé les 2 lors du passage de la frontière.
 

@fred : quoiqu'il arrive c'est un abus de langage... car meme pour les allemands la weiss est une biere de ble  
 
+1  pour le passage de frontiere

Pourtant étymologiquement weiss comme wit désignent bien la couleur ?

weiss pour weissen, on m'a toujours expliqué ca (en allemagne)

nope, c'est Weissbier ou Weizenbier.
C'est proche mais c'est pas le même sens, même si c'est souvent interchangeable, c'est pour ça qu'en France on fait pas la distinction.

Surtout qu'il existe les dunkelweizen (ou parfois dunkel-weisse...) allemandes, qui pour le coup sont brunes

J'ai toujours du mal à reconnaître les styles dans cette langue barbare

Et fondamentalement c'est quoi la difference?
 
http://www.germanbeerinstitute.com/weissbier.html

Ben apparemment même les allemands ne font plus trop de différence, uniquement entre la non filtrée appelée hefeweiss levure blanche et kristallweiss blanche filtrée.

La loi allemande impose 50 % de blé wheat ou weizen. Le reste serait du malt de barley = froment mais je dois vérifier pour la traduction.

 
Froment c'est du blé

Et barley c'est l'orge (penser au barley wine pour s'en souvenir).

Oat: Avoine
Rye: Seigle
 
A ma connaissance c'est les 4 qu'on retrouve le plus souvent
 
Et bien-sûr le riz pour la Tsing Tao d'anthou

Et le mais dans la Stella

Maïs aussi dans la cara pils ...

Et au temps pour moi pour la trad ...

Du coup je vais partir sur un pack chez Biere & Moi.
Vous auriez un code de parrainage svp ?

Niveau thermomètre, vous conseillez quoi pour induction, sachant que je préférerais une sonde déportée pour pouvoir la laisser constamment dans la cuve.

Fredjke on m'a dit que t'as le Mastrad aussi, c'est vraiment chiant avec l'induction ?

Pour accrocher la sonde à la cuve vous utilisez quoi ? Le petit accessoire dispo sur Brouwland ? C'est un peu cher pour un bout de métal je trouve, même sur Amazon c'est au moins 5€  

Petite recette pour le week-end ça ne vous rappelle rien?

 
Bonjour,
 
De mon côté après 3 retours ikea en après vente/garantie j'ai trouvé une sonde garantie induction par le vendeur d'un petit magasin de pâtisserie.
Pas de mastrad de mon côté et en plus, j'ai abandonné l'induction au dernier brassin : je passe par ma friteuse pour le mash et par l'induction pour le boil mais là pas besoin de sonde.
 
Je ne l'avais pas attachée ma sonde et à mon avis elle est pas étanche et elle a du prendre un peu aussi par là. J'ai pas vu le support chez broubrou, mais c'est en général assez cher.
 
A refaire, le meilleur investissement c'est le thermomètre vissé à travers la paroi de la cuve. Il me semble que TheArtemis a fait une photo de son setup.
Et pour info, l'inox se perce assez facilement avec perceuse et bonne mèche trempée dans de l'huile avant de percer.
 
 
Et enfin pour les ceusses qui comprennent la langue de Vondael ou ceux qui ont un bon traducteur : article assez exhaustif sur les différentes manières de houblonner une bière :
http://belgianbeergeek.be/2015/12/08/hop-that-beer/

 
Si, il manque des airelles pour faire comme mon dernier brassin.
 

 
Recette de BCBS ou de KBS ?

Soirée pétrole @888 ?