Reprise du message précédent :
deja k on nous a fait chier avek le gruyere/emental

Cétait pas du champagne, mais du vin.

Bah ya que en champagne qu'ils détiennent le secret de fabrication de ce nectar ?
 
Non: c'est un vin qui a fermenté 2 fois (une pour l'alcool, une pour les bulles) et dans lequel on a rajouté une liqueur (je ne sais plus son nom). En fonction de la quantité de cette liqueur, tu as un champagne plus ou moins sec.
 
Edit: http://www.vinobourg.ch/themes/methodechampagne.htm des détails sur la liqueur de tirage notamment et sur tout le processus de fabrication.
 
Des mousseux de grand cru ça existe pas ?
 
Disons que ça pourrait exister dans l'absolu mais le terme mousseux a une connotation péjorative qui me fait dire que tu n'en trouveras jamais en grand cru.
 
(j'ai jamais bu de mousseux )
 
Bin si: un champagne est un mousseux mais fabriqué en Champagne.      
 
Tu peux aussi avoir des champagnes infâmes. Il n'empêche: ils essayent de soigner leur image et il faut reconnaître qu'il y en a des très bons. Cela étant, j'ai également bu d'excellents crémants d'Alsace ou de Bourgogne et à des prix plus que corrects.
 
Mon préféré en Champ: Dom Pérignon. Plusieurs bouteilles éclusées après de longues années en cave et c'est exceptionnel. On a cité le Cristal Roederer et je l'ai personnellement trouvé très décevant et un peu fade. C'est un champagne plus léger  qu'un Dom Pérignon ou un Krug.

J'ai effacé mon post parceque j'ai eu mes réponse par un pote, mais merci, très instructif

Malheureusement, il n'y a que ceux-là qui sont bons. Mais ils sont tous hors de prix (> 80 euros).  
Le reste, je n prends aucun plaisir à le boire (souvent acide, aucune finesse) et j'ai la plupart du temps du mal à finir la première flûte.

 
   Il y en a d'excellents qui ne sont pas connus du tout et qui sont à des prix très corrects.

Un bon petit cru pas cher: le Chanoine (enfin, y'a quelques années)
 
Sinon, la prochaine fois que quelqu'un se retrouve avec une bouteille de Cristal Roederer, ça serait cool de m'appeler, j'ai jamais goûté

le muscador ! j'adore !

J'ai reçu aujourd'hui une bouteille de Champagne Rosé Millesimé 1998 Moet&Chandon

J'préfère le cidre.

 
Putain mais va revoir ta Normandie

 
Quel type de reserve ? vintage ou rich ?

 
 
Vintage.

La soif me gagne

 
Idem.
 
Je devrais pouvoir m'en procurer quelques caisses  

Ya un filon ou tu vas raquer le montant public ?

Parler de millesimes ou autres pour le Champagne, c'est vraiment pour les gogos , c'est pas du vin.  
 
En plus le blanc d'origine est vraiment degueu.  
 
Le Champagne c'est juste une reponse a la question: "comment refourguer mon vin blanc que meme les poivreaux du coin ne veulent plus boire ?"
 
==> bien sur, il suffit de mettre des bulles.  
 
 
Patapay  

 
Tu as déjà pu un champagne millésimé ? (Genre un dom Pérignon qui a plus d'une dizaine d'année)

 
Pas du don Perignon mais du millesime, oui bien sur.
 
Et franchement je comprends pas qu'on puisse comparer ca avec du VIN. Je suis d'accord que c'est sympa ces p'tites bulles, ca monte vite a la tete,  mais faut pas exagerer.  
 
C'est un univers totalement different d'un bon Bourgogne ou autre, stou  

 
Ce n'est pas pour rien je pense qu'il n'y a pas de commune mesure entre les prix des petrus lafite mouton yquem cheval blanc et les champagnes. Mais ca reste une boisson prestigieuse et festive...
 
Mais c'est vrai que de là à troquer un bon vin avec un champagne pour accompagner tout un repas, je dis non ! Sauf ptet un bon champagne rosé avec des crustacés, là ca passe bien

 
+1    
 
 
pour ma part mon preféré c'est le  
-nicolas feuillate
 
après les champagne ca depend de trop de choses  
des gouts, des années , des boites  
 
sur paris j'en ais bus un (ca devais etre un mum)      degeulasse au possible
 
j'ettais avec une amie remoise elle me fais le champagne est degeu ... moi je fais +1 mais autour les parisiens glou glou il est supeeerrr bonnn    en gros l'etiquette powaaaaa ....

 
 
a ben 5 ans il faut le jettter !

 
 
Coquinn va !

si je rajoute une date a mon pomery je peux le garder donk ?  
faudra k on m'explike sinon

 
Petite explication:
 
Un champagne millésimé n'est pas un champagne mis en bouteille cette année-là mais est gardé avant fermentation dans des tonneaux/cuves.
Il est mis en bouteille quelques mois avant d'être commercialisé.

 
 
ha ok

Hop , petit drapal , vu que je suis rémois    
 
Un petit faible pour le Bollinger, pour contre le Pommery  

 
  > You're totally right!
 

 
Roederer c'est ZE best!
 
 

 
Même le "1er prix" de Roederer est largemet au-dessus du lot cela dit...

je préfère toujours le vin comparé au champagne à prix équivalent.
 
Pou 100€, on a une excellentissime bouteille de vin donc voilà

Au fait, drapal!
 
 

 
 
Je ne peux que plussoyer

 
Ui je suis d'accord, mais le champagne, comment dire, c'est aussi symbolique
 
Quand il arrive un événement extraordinaire, on dit "champagne"!    
 
Ça renvoit à tout une dimension imaginaire, et un peu plus que le vin...

Cristal de loin devant. Une expérience.
 
Sinon Bollinger pour tous les jours    
 
Krug est très bon aussi, surtout en cuvée spéciale.

J'ai bien quelques vieilles adresses en Champagne, mais ils sont pas extraordinaires Donc, ne me demandez rien. Par contre, ils sont pas chers, et les connaisseurs qui passent chez moi notent toujours les adresses sur leurs calepins.  
 
Surtout, ce que j'aime bien avec le champagne, c'est comme avec le vin, il est toujours meilleur plus la bouteille est grosse : je m'arrête donc aux 2,25 litres. Je peux en boire deux dans la journée, une fois j'en ai bu trois, j'etais intact, juste un peu bavard. Mais le lendemain, une forme du feu de dieu....
 
Le champagne ? Au p'tit dèj' !!!!!!
 
Brut rosé toujours, millésimé pourquoi pas, mais faut que je le goûte d'abord. Et pas besoin d'aligner des gros prix pour  avoir envie de finir tout de suite la bouteille, ca n'a rien a voir. En plus, un bon petit producteur en champagne comme en vin sait bien que d'une année à l'autre, son pinard sera rarement le même. Alors faut tous les goûter pour bien les connaître, hé hé !
 
 

 
La contenance idéale est le magnum (1,5 L)
 
Sinon mon expérience du champagne s'arrête à de petits producteurs Remois et une Veuve cliquot que j'ai eu la chance de goùter....

 
Y a pas d'mal à profiter, vas-y vieux.    

en fait c'est toujours les mêmeq qd ça parle piccole sur le forum

J'ai la (mal)chance d'habiter à Reims en ce moment, alors le seul attrait de la région étant le champagne, j'ai recherché de bonnes caves, et j'ai deux bonnes adresses qui font les champagne à un prix "standard" pour les petits producteurs (entre 11 et 14 euros) mais d'excellent qualité (pour trouver l'équivalent en magasin, il faut mettre au moins 2 fois plus cher, et encore). La qualité de ces champagne est bien supérieure par exemple au Pommery brut. Pour avoir quelque chose de bien en grandes marques, il faut souvent viser les millésimés qui sont hors de prix. Si qqn intéressé, MP.

j'ai acheté une bouteille de Krug 1988 pour faire genre  
 
j'espère que c pas d'la dauble

combien coute un magnum de champagne Moet ou Mumm ?
Ou en trouve-t-on ?