Reprise du message précédent :
Quelques recettes vite fait :

"""""taboulé"""""
J'ai découpé des tomates, une courgette crue, un demi-oignon rouge dans un saladier, j'ai salé pour que ça dégorge son eau. J'ai ajouté la semoule crue, un peu de jus de citron, de l'huile d'olive, de la menthe hachée et j'ai laissé la graine gonfler dans le jus. A la fin j'ai poivré et ajouté des cranberries séchées. Vegan et sans cuisson, parfait pour les futures canicules qui s'en viennent

J'ai aussi fait des yachajeon (galettes de légumes coréennes) à la courgette.
Je me suis basée sur cette recette : https://thegreenquest.org/fr/pancak [...] e-coreens/

J'ai coupé une courgette en très petits morceaux, j'ai mis dans un saladier et j'ai salé pour qu'elle rende un peu d'eau.
J'ai haché un quart d'oignon, une petite gousse d'ail et un petit morceau de gingembre frais que j'ai mélangé à la courgette. J'ai ajouté une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de vinaigre de riz, de la farine de coco, de la maïzena et de la farine de blé (normalement ça se fait à la farine de riz mais apparemment je n'en ai plus...) jusqu'à l'obtention d'un mélange pâteux, (j'ai corrigé avec un peu d'eau quand c'était trop sec) et ajouté poivre et bicarbonate de soude. J'ai mis un fond d'huile dans une sauteuse et j'ai fait cuire en petits pâtés et en retournant, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant - je dirais 5 à 8 minutes. Tuerie !

Evidemment trempé dans une sauce soja/laoganma

Meilleure manière de faire un taboulé
 
Vais tester les galettes à la courgette ces prochains jour, c'est parfait !

Repas de ce midi : https://www.perledunord.com/recette [...] -et-curry/
J'avais deux endives qui commençaient à tirer la tronche dans le frigo, j'ai cherché des recettes et celle-ci était parfaite. Très bon (si on aime les endives, la noix de coco et le curry ) et vegan.

Les galettes à la courgette, ça a l'air super bon !!
 
Le taboulé, j'aime que le libanais XD

Je le fais « très vert » mon taboulé. J’aime pas le truc « français » avec presque rien comme herbes. >_<

J'en ai fait un récemment au boulgour, il y avait plein de persil et de tomates dans le panier toogoodtogo. Ca marche aussi sans cuisson !

Les galettes en version coréenne - bon c'est quasi pareil, mais c'est juste pour dire
 
https://www.koreanbapsang.com/hobak [...] -pancakes/

ca ressemble fort aux scallion pancakes chinois    
https://en.wikipedia.org/wiki/Cong_you_bing
 
tres bon, mais quand c'est mal fait c'est vraiment super gras (meme pour quelqu'un qui aime le gras )

J'ai fait les galettes de courgettes ce soir, très sympa ! J'ai servi ça avec du kimchi, histoire de rester dans le thème.

J'ai testé dernièrement un burger "pulled pork" au fruit du jacquier en boîte.
Alors c'est pas mauvais mais heureusement que la sauce est là
La texture du fruit du jacquier est intéressante, effectivement filandreuse, ça ressemble à un mix entre le poulet et l'ananas. Mais alors au goût... c'était de la coinserve Deux Elephants, et ça avait le goût de conserve, quoi. Pareil que des coeurs de palmier ou des pousses de soja, pour vous faire une idée. Je ne sais donc pas quel goût a le fruit du jacquier en vrai
 
J'ai tout émietté, et puis j'ai beaucoup rincé à l'eau pour faire passer le goût de saumure. J'ai égoutté, pressé pour sortir un max de flotte, puis j'ai fait sauter un peu dans un fond d'huile. Ca ne fait pas trop la réaction de maillard, c'est chelou.
 
J'ai ensuite ajouté généreusement de la sauce barbecue (pas maison), et des épices : paprika, poivre blanc, gingembre, curcuma, et un peu de sauce crispy chilli oil Laonganma
 
Ca m'a fait ma base que j'ai mise dans des buns toastés au beurre, salade, fromage, radis, pickles d'oignon rouge et oignons frits, un peu de ketchup de tomate verte maison et paf. Ca change, c'est sympa

Peut-être que ça vaudrait le coup de faire mariner le fruit du jacquier longtemps pour qu'il s'imbibe bien du gout de la sauce.

Probablement oui ! Et à la cuisson, je pense que rallonger d'un peu de bouillon puis de maïzena pour retrouver un côté "gras" et nappant proche du porc serait aussi un plus.

Clairement si tu le manges "nature", c'est plutôt pas bon
Mais la texture est carrément pas mal pour changer un peu de ce qui se fait habituellement.

ici c'est directement vendu mariné effectivement
typiquement sauce bbq (bcp trop sucrée) pour faire un peu comme du pulled pork/pulled chicken etc

Hello,
 

Je l'ai faite ce soir (j'ai vu la recette hier), et j'ai eu droit à un "elle est à quoi la galette, c'est super bon !"
J'ai arrangé à ma sauce pour les épices (j'ai mis piment et cumin) mais le reste c'est tout pareil (ah non, j'ai mis des flocons d'avoine aussi mais ça ne se sent pas)

Ici, en ce moment:
- salade, tomates, avocats, raisin secs, chou blanc, maïs, concombre, graines de tournesol, oignon blanc, vinaigre de cidre, huile d’olive,
- scarpaccia de courgettes,
- « ratatouille » au foie avec 12000 guillemets,
- gratin chou-fleur / patates douces, lait de coco, curry,  
- pizza,
- burgers,
- clafoutis de cerises (vegan).  
 
Je commence déjà à ne plus avoir d’idées et encore moins d’envie de cuisiner. ^^

Ratatouille au foie

Au four!  

Salades de riz
Salades de pâtes
Taboulé ou taboulé libanais
Tartines de tomates
Avocado toasts
Courgettes façon carpaccio marinées avec ail citron et huile d'olives
Aubergine sous toutes ses formes (juste en tranches et grillées   )
...
Tout ça est très rapide et facile à faire

+1000 pour les aubergines.  

Par ici
Pan con tomate
Pan con tomate
Pan con tomate
 
Plus sérieusement
- Salade de légumes grillés
- Panzanella
- Oeuf pochés
- Salade de patates avec cervelle de canuts
- Salade grecque
- Pâtes pesto
- Pâtes con suco crudo
- Pâtes petits pois
- Pâtes burrata
 
En dessert
Rhubarbe pochée
Crumble
Clafoutis

Babaganush  

Tranches d’aubergines panées…  

Caryad, comment tu prépares ton tempeh ?
J'en ai acheté. Pour l'instant je le fais mariner découpé en cubes dans un mélange shoyu, huile de sésame, vinaigre de riz, ail, gingembre et un peu de sauce barbecue, puis je le ferai sauter à la poêle pour le mélanger à une grosse salade garnie.
 
Les autres, vos recettes préférées de tempeh ?

Je le fais sauter et je déglace à la sauce soja et au sirop d'érable, pas très différent de ta manière de faire.
 
Curieuse de voir les recettes des autres, je n'ai jamais rien testé d'autres.

Parfois, « grillé » à l’huile d’olive, avec herbes de Provence. Souvent cuit avec de la sauce soja et de l’ail.

Vous le trouvez où votre tempeh ? je vois souvent des petites quantités et ça coûte vite cher (je suis pas motivé pour le faire moi même je précise ).
Ici c'est retour des pokebowls les midis avec la chaleur qui revient.

Oui ça coûte cher par contre... Ca l'est peut-être moins au Paris Store ceci dit.

À la vie claire.

Je n’ai pas souvenir d’en avoir vu chez PS.

Mes deux recettes préférées :  
https://www.lacuisinedejeanphilippe [...] neral-tao/
et  
https://thevertetchocolat.com/cuisi [...] decouvrir/ (c'est ma vraie prèf celle-ci   )
 
Sinon, parfois j'ajoute une espèce de sauce satay, mais souvent ça ressemble à ta recette mais comme je m'y prends souvent à la dernière minute, c'est pas mariné, mais ajouté dans la poêle.

Je le fais moi-même. Pas cher du coup et j'en mange assez souvent.

Repas de fond de tiroirs ce soir, j'ai tenté au feeling :
- Du petit épeautre cuit 45 min puis une grosse noisette de beurre à la fin
- Un mélange de légumes (courgettes, carottes,céleri, pois chiches) cuit dans un bouillon de légumes.
- Des fèves
- des oignons revenus dans de l'huile d'olive avec une boîte de tomates concassées.
- A la fin on mélange le tout avec ail en poudre, paprika, Ras Al hanout, carvi, origan et basilic.

Et pour servir, de la feta et de la menthe.

Hé bien c'était pas mal du tout

Je crois qu'en ce moment la feta est la base de mon alimentation.

En ce moment j'ai une grosse période curry, ça marche bien et c'est compatible avec  
2 aubergines épluchées, coupées dans la longueur en quatre puis en tranches, cuites 10-12 minutes dans un fond d'eau au micro-ondes
Des lentilles corail, cuites
Plein d'ail, gingembre, oignon
Pâte de curry orange ou rouge (cock brand)
Des épices en bonus éventuellement
100ml de lait de coco

On fait frire les condiments dans un fond d'huile, puis on démarre délaie avec le lait de coco, on ressemble avec les aubergines et les lentilles vite fait égouttées et on laisse cuire 5 minutes.

Ça marche bien, je mange ça avec du skyr. Je ne sais pas pourquoi mais ça va très bien avec le skyr spécifiquement par rapport au fb standard.

Je fais pas mal ça en ce moment aussi avec les légumes que j'ai dans mon panier (soit sautés à part, soit dans le curry). Ça a en plus le mérite d'être pas cher.

Quelques plats récents :
- tofu nature, coupé grossièrement et mariné sauce soja/laoganma/ail semoule/ail frais, puis sauté avec des oignons et des tomates puisque c'est la saison. Bien bon !
- imomochi, avec un reste de purée (c'est des gros gnocchis au fromage quoi )
 
Ce soir c'est poêlée de chanterelles et pieds de mouton trouvés cet aprem    
 
Pas grand chose de bien excitant ces temps-ci, je cuisine assez peu, beaucoup de repas de flemme...

Dans quel pays on fait des marinades au laoganma ?

Ici, c’est aubergines à gogo, soit en mode provençal, soit en mode asiatique (ail et sauce soja, piment).  
Des carottes râpées, des tomates mozza, des betteraves avec pas mal de moutarde.
Des haricots verts persillés, des œufs brouillés.
Bref, de la cuisine hyper simple et basique. J’ai encore moins envie de cuisiner l’été que l’hiver donc…  

Ici c'était BBQ à midi. Brochettes de légumes + tranches de courgettes et d'aubergines, tranches de tofu et de tempeh marinées (3 marinades différentes), chipo et saucisses véganes + sauce « BBQ » maison et une autre sauce à base de moutarde à l'ancienne, de crème de soja et de sauce soja sucrée.

En ce moment je ne mange que des soupes à la tomates avec des haricots rouges, des poivrons, du cumin, du paprika et plein de piment. Recouvert de coriandre.
C'est tout bête mais c'est addictif  

J’ai finalement fait des lasagnes aux courgettes. De Nice.