Reprise du message précédent :

Oui c'est parfait pour un BBQ VG avec des légumes grillés, des épis de maïs et des piments del padrón

En plus ça garde super longtemps, un de ceux que j'ai faits était censé être périmé depuis un an, et RAS.

Je trouve ça souvent trop salé

Ça se fait en feuille de brick ou du tout?

Yep faut le dessaler sous un filet d'eau, voire laisser tremper.

Pourquoi pas, mais c'est un fromage qui ne fond pas à la cuisson et qui fait squick sous la dent.

Dans le genre il y a aussi le manouri grec.

Ça conserve mieux que le flan ?

Que le flan? J'ai pas la ref là  

Je confonds peut-être, je me rappelle d'une expérience de ce type avec du flan mais un résultat mitigé.

Un flan conservé un an ?!

Bof, c'est pas l'intérêt.
Je le fais griller ou en brochettes avec des légumes, je profite que ça tient. Et je confirme que ça fait schkwik

En burger ici

 
J’ai moins envie de découvrir ce truc d’un coup.  

Oui le bruit peut être vraiment dérangeant ^^ Ca le fait moins quand il est chaud.
 
C'est fait un bout de temps que je n'en ai pas trouvé, j'en veuuuuuuuuuuuuuuuux !

Idem j'adore ça

Découvert en Angleterre de mon côté, mais on en trouve pas facilement en France. Je crois que je n'en ai vu qu'à grand frais, et de temps en temps chez lidl (mais il est pas bon )

Grillé dans un wrap avec du hummus et des oignons pickled c'est une tuerie

J'en trouve dans mon Carrefour de cambrousse mais à 4€ et quelques la tranche je trouve que c'est du vol pur et simple... Donc j'en achète uniquement si je suis invitée à un barbecue et que je sens que je pourrais manger que des chips et que y'a urgence

Ça se trouve facilement en épicerie turque.

Tiens, chez Colruyt (ou Comarché) en Belgique ils vendent des gros sacs de Quorn surgelé, haché ou morceaux :
 
https://www.colruyt.be/fr/produits/30300
 
https://www.colruyt.be/fr/produits/30301

toujours dispo à mon Carrefour Market le haloumi

Je l’ai trouvé à grand frais.

J'ai pas de carrouf' là où j'habite

Avant le Brexit 70% de la prod allait au UK effectivement, maintenant c'est relativement courant, du moins en ville, Monop', Auchan, Carrefour market, ou épicerie turque/libanaise en effet.

En tout cas dans mon U de quartier il y en a tout le temps.

A cause de vous (oui vous, vous tous !!) j'ai acheté un halloumi à 4€ parce qu'effectivement, y'en a dans mon Super U. Voilà. 4€ pour 225g.

Prix classique pour du fromage

Tu nous diras ce que tu en as pensé.
 
Pour moi ça suffit pour un repas pour quatre, dans une salade par exemple.

Ici ça sert plutôt d'accompagnement à des légumes genre ratatouille. 200g c'est pour deux !

un coup de carolin ou autre pschitt dégraisseur, on laisse quelques secondes, un petit coup d'éponge optionnel  et rinçage a l'eau chaude sous le jet.
c'est ce que je fais pour tous les grillages fin, c'est rapide et très efficace

Mon repas de ce midi

Curry vert
pour une portion
- un tofu ail des ours
- quelques fleurs de brocoli
- 2 beaux champignons de Paris
- un peu d'oignon (j'ai mis un quart d'un oignon assez gros)
- bouillon
- crème de coco
- pâte de curry vert
- un peu d'huile

Dans une casserole, j'ai fait chauffer un peu d'huile et j'y ai jeté les légumes coupés en morceaux. J'ai laissé dorer un peu et j'ai couvert d'environ 20cl de bouillon (j'avais du bouillon de ramens qui traînait)
J'ai laissé cuire un peu et quand les légumes ont atteint la cuisson que j'aime (brocoli juste à peine tendre) j'ai ajouté environ 10cl de crème de coco, une demi-cuillère à café de pâte de curry vert (le mien pique), et le tofu découpé en morceaux.
C'était un peu trop liquide alors j'ai mis deux cuillères à café de maïzena pour épaissir.

En gros c'était à peu près cette recette, en remplaçant le poulet of course : https://www.lesfruitsetlegumesfrais [...] -et-poulet

Régalade  

Je fais parfois des choses semblables (mais avec des légumes pour wok), par contre j'utilise du lait de coco, de la pâte de curry (soit rouge, vert, jaune) mais une bonne cuillère à café de crème de cacahuètes - qui se marie bien avec la coco - et c'est ça qui fait le liant. Je booste le feu et tout est bien imprégné de la sauce.

Je m'en suis refait un pour ma gamelle de ce midi.
 
L'autre soir, "gemüse kebab" un peu inspiré de Mustafas à Berlin : pain pita, tartiné de houmous, salade, chou rouge, carottes rôties, feta/jus de citron, oignons frits et en protéines, une soycisse fumée coupée grossièrement et revenue à la poêle avec des épices "à kébab" : cumin, coriandre moulue, curcuma, paprika, ail semoule et thym. J'ai quand même ajouté un filet d'huile d'olive sur la soycisse parce que c'est un peu sec (quand la viande à kébab est super grasse).

Ce serait pas mieux avec des falafels?
 
Sinon à Monop j'avais trouvé des lamelles style kebab, mes enfants ont bien aimé, ils n'avaient même pas tilté que c'était VG, pourtant mon fils est fan de berliner.

J'avais que des soycisses  
Je ne prévois que rarement à l'avance mes repas, c'est majoritairement de l'impro.

Les trucs de la marque Planted sont assez ouf dans le genre (kebab/émincé). C'est très riche en goût.

 
Oui, je reconnais que les falafels ça ne peut pas trop s'improviser  
 

 
Ah oui c'est ça    
 

 
J'ai acheté ce truc chez Ikea il y a deux ans. Je l'avais oublié, ce post me l'a rappelé.
J'ai fait la recette de pâtes en colère hier, c'était fort bon et fort économique!

J'ai fait un tofu en m'inspirant de la recette de bahn-mi de Thee Burger Dude (vegan) :
- un tofu ferme nature (marque Soy pour ma part)
- paprika fumé
- ail en poudre
- sauce soja
- ketchup
- huile de sésame
- sauce Maggi
- pâte miso
- j'avais pas de hoisin alors j'ai mis de la crispy chilli oil Laoganma aux cacahuètes qui n'a pas grand chose à voir mais je préfère.  
- huile neutre
 
J'ai préparé la sauce avec tous les ingrédients, et ensuite j'ai émincé finement le tofu que j'ai laissé mariner dedans. Puis je l'ai fait revenir à la poêle. Franchement, très bon. Je l'ai mangé avec du riz mais ça peut le faire dans un sandwich ou en farce de dumpling quelconque.
En changeant les épices pour un parfum plus oriental, ça peut faire kébab, ou pastrami je suppose.

Hoisin remplacée par la laoganma  
On n'aurait pas dû te faire goûter  

J'en mets pas encore partout mais petit à petit elle s'impose
C'est con parce que j'ai beaucoup de sauces pimentées que je n'utilise presque plus (sriracha, tabasco, gochujang...), faudrait que je les refile.

Sinon tu ajoutes des cacahuètes et du poivre de sichuan dedans  

Oui Idem mais en fait la laoganma c'est de l'huile avec en plus du msg forcément c'est plus satisfaisant

Quelques recettes vite fait :

"""""taboulé"""""
J'ai découpé des tomates, une courgette crue, un demi-oignon rouge dans un saladier, j'ai salé pour que ça dégorge son eau. J'ai ajouté la semoule crue, un peu de jus de citron, de l'huile d'olive, de la menthe hachée et j'ai laissé la graine gonfler dans le jus. A la fin j'ai poivré et ajouté des cranberries séchées. Vegan et sans cuisson, parfait pour les futures canicules qui s'en viennent

J'ai aussi fait des yachajeon (galettes de légumes coréennes) à la courgette.
Je me suis basée sur cette recette : https://thegreenquest.org/fr/pancak [...] e-coreens/

J'ai coupé une courgette en très petits morceaux, j'ai mis dans un saladier et j'ai salé pour qu'elle rende un peu d'eau.
J'ai haché un quart d'oignon, une petite gousse d'ail et un petit morceau de gingembre frais que j'ai mélangé à la courgette. J'ai ajouté une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de vinaigre de riz, de la farine de coco, de la maïzena et de la farine de blé (normalement ça se fait à la farine de riz mais apparemment je n'en ai plus...) jusqu'à l'obtention d'un mélange pâteux, (j'ai corrigé avec un peu d'eau quand c'était trop sec) et ajouté poivre et bicarbonate de soude. J'ai mis un fond d'huile dans une sauteuse et j'ai fait cuire en petits pâtés et en retournant, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant - je dirais 5 à 8 minutes. Tuerie !

Evidemment trempé dans une sauce soja/laoganma