Reprise du message précédent :

VOSS millésime 2018  

Dans les bons italiens, mais un peu plus cher (45€ le menu le soir dans mon souvenir), j'aime beaucoup aussi Frazarin dans le 2e à côté de la place Carnot.

 
Chez Prairial et Têtedoie, les accords mets-vin étaient fort réussi !

Prairial aussi j'en ai entendu que du bien et notamment l'accord met-vin. Mais comme ma femme était encore récemment enceinte, on s'est dit qu'on allait attendre. Mais c'est au programme de 2023 (et on est entrain de réserver Coutenceau à La Rochelle aussi).

 
Pareil, ca casse pas 3 pattes à un canard

Merci   .
Le clos des sens je l ai fait y a pas mal d années, j en garde un souvenir mitigé sur les matières premières mais ca a pu changer. Troisgros est bien mais pour moi marcon est clairement au dessus dans la région.

Les vrais savent les distinguer grâce aux champignons

Je note, je voudrais manger dans un étoilé prochainement

D'ailleurs ce sera le premier, si vous en avez à conseiller je suis tout ouïe !

 
Sur Lyon : Gourmet de Seze / Neuvieme Art / Mere Brazier / 14 février / Miraflores
 
Sinon en dehors pas trop loin : Pyramide / Anne-Sophie Pic / Marcon / Troisgros (surtout dans leur nouveau resto exceptionnel) / maison Aribert
 
(je suis allé 2 fois à tetedoie et on a été tous assez déçu, on paye beaucoup pour le cadre/vue et un peu moins pour la cuisine)

"Les trois dômes" (dernier étage de l'hôtel Sofitel quai Gailleton). La note tabasse mais le repas est vraiment raffiné. En plus la vue est super belle, ce qui ne gâche rien
 
Ah, on me dit dans l'oreillette qu'il a perdu son étoile au Michelin et que ça a changé de chef, après fermeture pendant 5 mois  
https://www.leprogres.fr/magazine-c [...] -fermeture
 
Du coup je ne peux pas te dire ce que ça vaut maintenant

Prairial était vraiment excellent, avec une découverte de saveurs intéressante mais le service n'était clairement pas à la hauteur.
J'ai bien aimé La Mère Brazier et Têtedoie également. C'est du classique, donc moins surprenant mais très bien réalisé.
J'ai été un peu dessus par Le Passe Temps. C'est bon mais pas exceptionnel. Après, le tarif n'est pas le même que les autres.

Ce sont les échos unanimes que j'en ai eus

 
Faut voir tes goûts (tradi vs moderne) et ton budget.
En gros, tu peux partir sur 100 euros le menu par étoile hors boisson.
 
Du coup, un 3 étoiles à deux avec accord mets-vins ça pique un peu.

Ah oui, il y a le cadre aussi, resto intime avec une dizaine de tables ou super décor ou vue incroyable...

C'est quoi le plus cher, un 2 étoiles à 3 ou un 3 étoiles à 2 ?
 
Merci pour ces suggestions en tout cas, je note  

Un 3 étoiles à Troyes  

 
Je te rejoins là-dessus.
Après, j'ai du mal à comparer, sur ce coup on avait craqué notre slip avec moult boutanches (dont du champagne), le café avec mignardises dans le petit salon, toussa, du coup la note était particulièrement salée et ça fausse certainement mon jugement...

C'est vrai qu'il y a des jours où la qualité n'est pas forcément là (quand Marco est pas derrière la cuisine ou qu'ils sont en sous-effectif). Mais pour avoir fait un paquets de trattoria à Lyon c'est clairement la plus honnête. Ne serait-ce que pour les planches (qui changent pratiquement tous les jours, ce qui doit renforcer les opinions diverses à ce sujet) extrêmement bien garnie pour 20e contrairement aux autres restaurants/bars.

Vous aviez pris quoi ?

En abordable il y a Château Blanchard mais c'est dans la Loire
 
https://guide.michelin.com/fr/fr/au [...] -blanchard

Pourquoi pas conseiller une gargote au Mordor aussi tant qu'on y est ?

Ah ben ça permet d'appliquer un -10% facile à tout

Ma femme avait pris une plancha. Il y avait beaucoup de salade verte dont certaines feuilles "cuites"

J'ai fait Prairial deux fois, première fois j'ai trouvé cela excellent, la seconde j'ai trouvé cela moyen.  
14 février de mémoire c'était très très bons.  
Le Passe Temps j'ai pas été convaincue du tout.
Jeremy Galvan ça m'a pas transcendé non plus.
 
En somme je retournerai qu'au 14 février si j'avais la possibilité  

Perso j ai aucun souvenir de m être dit "ah oui ce vin va tellement bien avec ce plat".
Genre les rouges qu on te jure qu ils vont super bien avec du bœuf, tout le monde est ok et moi je sens rien de spécial .
Doit falloir une certaine éducation du palais (et y avoir mis la thune pour la faire) et un peu de chance à la loterie génétique.
Après je suis quand même content de goûter plein de vins différents.

 
Moi ça m'est arrivé, mais uniquement chez Troisgros (leur ancien resto, à côté de la gare de Roanne (dans la Loire   ))
 
Notamment une huître chaude (j'aime pas les huîtres normalement ) servie avec un champagne. L'huitre seule était excellente, mais avec le vin, c'était divin. Jamais été marqué comme ça. Et c'était y'a 10 ans et je m'en souviens encore.

Y a 10 ans je me suis pris un poteau dans les parties, en marchant dans la rue, je m'en souviens encore

 
+1000 sur 14 février, par contre c'est tout petit faut bien surveiller les dispos.
 
Les terrasses de Lyon m'ont aussi laissé un bon souvenir avec une vue sympa et une bonne carte des vins.

 
Je vais commencer pour un un étoile  
 
On va dire 300€ avec les boissons, max, pour une cuisine moderne. Si je peux avoir le cadre avec c'est un plus mais vu les retours sur Tetedoie je préfère privilégier la qualité.
 
Ah, et pour 300€ à deux j'aimerais que le service soit mieux que "clairement pas à la hauteur", ça fait parti de l'expérience.

Bizarre.

Vu que les planches changent sans arrêt je pourrais pas te répondre vraiment sur la tienne.

La dernière que j'ai mangée par ex :
Coppa, morceaux de pizza avec sauce à la truffe et champignons, buffala, salades vertes (pas cuite, je précise), jambon cru, jambon cuit... Et d'autres trucs que j'ai digérés depuis un moment

Mais par exemple des fois il me sert des planches avec moins de charcuterie et beaucoup de fromages type gouda vert (pesto) que je déteste. Faut demander à l'avance et changer éventuellement des ingrédients, Marco le fait avec plaisir.

Et en général, en demandant plus de charcuterie que de fromage, on est plutôt là dessus :

https://www.instagram.com/p/CcizdVX [...] MyMTA2M2Y=

Mais bref, suffit d'un jour où ça convient pas et ça peut ruiner le truc. Mais bon, à ce prix, ça coûte rien d'y retourner un jour si l'envie prend haha. Sinon tant pis, en restaurant italien y'a la Dolce Folia pas loin sur la place de l'église réformée : tout aussi bon mais clairement plus onéreux.

Est-ce que tu peux rappeler le prénom du patron j'ai pas bien saisi

Marco, Marcon, Macron... tout ça c'est blanc bonnet et bonnet le froid

Quel petit Polisson.

De notre côté on a testé récemment:
- Tete d'Oie : même avis que les autres, déçus... (et c'était un cadeau, donc le prix rentre meme pas en compte )
- Mère Brazier : pas mal, même bon, mais pas incroyable, pour moi ca vaut qu'une étoile, pas deux...
- Takao Takano : ca déchirait ca

Laisse, ces gens ne savent rien des bonnes choses.  

C'est quoi la déception  pour tête d oie ?

Il a un costume pieds de poule.  

 
Putain

Et les pieds en canard ?

Également un bec de lièvre à ce qu'il paraît.