Reprise du message précédent :
je pense que le problème est le même, la gelée c'est à base de gélatine,   pour activer les propriétés de ta gelée il fallait la chauffer avant
 
et puis on ne sait pas quel produit tu as utilisé, c'est compliqué de mieux aider

Merci tout de même, je vais retenter l'expérience en faisant chauffer et je verrai bien.  

T'as pas plus flou ?

   
 
De toute façon, le nappage sur les fruits ça a été interdit par le topic.

Quelques cannelés, aucun de raté je suis bien content du résultat, ça croustille bien fort.

Plus qu'à les conserver dans un bocal de rhum arrangé aux agrumes.  
(normalement on ne fait pas la même recette)

Ils ont l'air magnifiques (mais un peu petits non ? tu n'as pas remplis les moules à fond volontairement ?)

Moules de 4,5cm en effet c'est pas les plus gros. Je rempli jusqu'à 4 environ.

très joli canelés

Si la marque de gélatine te dit de la réchauffer s est qu il faut le faire. Après en gélatine je ne me sers que de la gélatine en feuille

Vous faites quoi comme bûche/dessert cette année pour les fêtes ?

On m'a posé la question il y a 2-3 jours et j'ai séché
En plus cette année il va falloir que ça supporte 2h de voiture

Je partirais bien sur un biscuit roulé, j'aime pas trop les entremets. Après ...

je vais en faire 2, la dulcey pécan agrume d'Empreinte sucrée et la Green normandie de Pierre Chatigny
 
https://www.bloc-notes-culinaire.co [...] ierre.html
 

Salut, j'ai envie d'essayer des nouveaux trucs donc j'en appelle à vous : si vous ne deviez retenir que UNE recette que vous avez fait qui vous a vaiment marqué ça serait laquelle ?
Soit par un goût simple mais avec une texture très particulière, ou une association de goûts inhabituelle ?
 
Evitez le quatre quart citron quoi

on va rester dans le simple le gâteau basque et surtout le canelé
 
 
autrement en visitant les nombreux  blog de pâtisserie tu tomberas obligatoirement sur le gâteau qui te comblera

 
https://lacuisinedebernard.com/portokalopita/

actuellement équipé d'un Kmix750
 
Je souhaitais changer pour le SMEG SMF02 qui selon les numériques semble plus efficace sur l'ensemble des tests:
 
- blanc en neige
- pâte à pain
- génoise
 
etc.
 
certains en sont-ils équipés?  
 
en promo à 279€ SMEG offre une rape jusqu'au 30 novembre

 
 
https://www.seriouseats.com/braveta [...] e-brownies
 
J'ai déjà eu des collègues qui ont annulés des congés en sachant que j'en ramenais au taf

 
Brown butter = beurre noisette ?

Je suis plutôt très traditionnelle dans la pâtisserie, pas sûre d'être une bonne source d'inspiration ! J'ai celui ci dans mes notes depuis un moment mais jamais fait.

Ça ça me branche ! Ça me changerais !

tarte tatin revisité
 
fond de pâte sucrée, pommes dans un caramel gélifié (tu vois Latiole, si tu utilise la gelée en la chauffant tu devrai obtenir le résultat que tu veux) et chantilly sous le glaçage velours (il y a de la route à faire, j'ai préféré faire comme ça)
 
 

 

Trop mignonettes les tatinettes, lhotelier !    
 
Et avec du retard, les cannelés waouh....

C'est super oui.  

Et merci pr le clin d'oeil  

Je crois que j'avais utilisé cette recette :
https://jaisifaim.com/portokalopita/

Pâte filo au rayon cuisine du monde.

Teasing

Et kouign aman hier

appétissants kouign aman

https://www.fnac.com/Robot-patissie [...] 793846/w-4
 
5 ans de garantie offerte jusqu'à début décembre!
 
J'ai craqué j'avais un code promo de 15€

My 2cent sur les robots de ce genre, pour un particulier qui fait pas des quantité démentielles ni tous les jours (donc qui n'a pas besoin d'une solidité digne d'un truc pro ni les volumes)
 
Dans tous les cas, les robots auront toujours un souci sur les réalisations de petite quantité. On en a souvent parlé ici, le fouet qui va pas bien au fond pour les blancs en neige ou crèmes montées, y'a des hacks pour couper à la disqueuse le crochet aussi etc etc (et même je crois que ça se vend pour certains modèles par des mecs sur le net)
 
Il en reste que globalement, si on reste dans le même système de robots (mouvement planétaire basique) j'en ai testé, du premier prix de chez lidl/aldi à des kmix, je n'ai jamais vu de différence flagrante sur les trucs de base, du style monter des blancs, des crèmes, faire des pâtes même lourdes genre brioche
 
Il reste pour moi juste un avantage aux robots plus chers, mais j'ai aucune idée de l'aspect gadgèterie et la qualité : les accessoires qu'on peut monter devant
Parce que perso parfois bah sortir le hachoir c'est relou, la atlas pour les pasta, etc
J'ai jamais testé ces trucs, et si ça se trouve c'est nul, peu solide et donc ça perd tout intérêt, mais là faut l'avis de ceux qui ont
 
Dans tous les cas (smeg est peut etre différent) les accessoires kmix coûtent tellement cher que entre le robot, 3/4 accessoires, y'a intérêt à rentabliser
 
Après si t'aimes l'aspect smeg t'as bien raison de te faire plaiz

Toujours aussi net et appétissant  

Le pétrin n’a pas l’air terrible ?

La bûche érable poire de Pascal Lac.

Mieux vaut ça que l'inverse

 
edit: je viens de voir que SMEG offre depuis aujourd'hui une ODR de 50€ (cumulable avec l'offre de garantie 5 ans? )
 
les tests semblent bons
 
https://www.lesnumeriques.com/robot [...] /test.html
 

 
meilleur que mon Kenwood:
 

 
Il est surtout beaucoup moins cher que ses concurrents pour ce genre de trucs, c'est étonnant de la part de Smeg qui a tendance à pratiquer la même politique qu'Apple Dyson and co.

 
de base il est à 429€  
 
c'est une promo BF!
 
ça revient au même que ce que j'ai payé avec le Kmix y a 5 ans (même moins cher en prenant les offres en compte)

Est-ce qu'on sent bien l'érable ? J'ai envie d'une bûche à l'érable cette année et celle P. Lac pop très souvent !

 
450g de sucre tu m'étonnes qu'ils deviennent accros  

C'est une bonne idée une bûche à l'érable.    
...mais je n'aime pas la poire.  
Je vais chercher une autre recette, sauf si vous en avez des validées.