Reprise du message précédent :
Et givrer le bord du verre au Tajín

 
Avec le shot de mezcal à coté on sait on sait  

+ des tranches d'orange et des cubes de pastèque saupoudrés de Tajín, c'est l'été

Y'a t'il encore quelqu’un sur cette terre qui ne fait pas ça ?

On est un topic de nerds là, il reste plein de gens normaux IRL

Il y a des non initiés qui arrivent régulièrement et qui font des mojitos avec du sirop de sucre

Comment classifier des rhums tels que le Don Papa et le Bumbu X.O. ?
 
Personnellement ce ne sont pas des rhums que j'apprécie boire seul. Je cherche à leur trouver une autre utilité dans des cocktails.
 
Qu'est-ce que vous me conseilleriez de réaliser avec ces rhums ?

Les faire boire à ceux qui aiment.

Les crêpes.

A noter que ce n'est pas du rhum mais de la liqueur à base de rhum.

Ils ont maintenant élargi leur gamme avec des releases qui peuvent avoir ce nom, non ?

 
Du coup ça serait quoi la recette ultime du mojito pour toi?

Déjà du sucre blanc en poudre.

https://cocktailmolotov.org/cocktai [...] te-mojito/

Bon  
 

 
Pas bon  
 

Putain, des Ti Vieux avec ça.

Faut bien vider les bouteilles

Hier j'ai testé le Docteur Funk. Ancêtre des tiki si j'ai bien compris.
Je surkiff le Maï Taï, mais j'avoue j'ai eu un coup de coeur.
Hampden 8 ans, rhum dominicain, citron lime, citron, absinthe, , une fois passé au shaker 5 seconde, avec de la glace pilée, on transfert le tout dans un verre, et on rajoute un peu de grenadine.
C'est ultra frais, très intéressant en parfums et saveurs. Je vais le refaire en mettant un peu moins de grenadine (là j'ai suivit la recette de Ander Ericsson).

Je viens de le mettre en wishlist sur diffords mais je note que ça peut valoir le coup de mettre autre chose que le rhum prévu sur leur recette

Ma commande pour préparer des Mai Tai est arrivée  

Par contre pas de sirop d'orgeat dans mon Monoprix  

Qu'est-ce que je peux faire d'autre avec ça ?

Tu achètes du lait d'amande bio avec la plus grosse proportion d'amandes possible, et tu fais ton sirop d'orgeat maison, ton mai tai n'en sera que meilleur

https://cocktailmolotov.org/sirops/ [...] at-maison/

Voilà.

Je ne doute pas que c'est meilleur, mais ça me semble très overkill pour 6cl de sirop, surtout que j'imagine que ça ne se conserve que quelques jours ?
 
Je passe d'un achat d'une bouteille de sirop à 1 bouteille de lait d'amandes, 1 bouteille d'extrait de fleur d'oranger et 1 bouteille d'arôme d'amande amère

Fait une commande sur Giffard, tu trouveras bien quelques trucs pour compléter ta commande

J'ai déjà 6 bouteilles de Frigolet

Tu mets au frais comme tout sirop ça se conserve pas mal. Fleur d'oranger et amande amère ça se garde. Le lait d'amande tu peux aussi le boire.

Ça se conserve environ un mois au frigo, voir plus, ça dépend. Le dernier batch que j'ai fait a un mois et demi et il est encore bon.

Bien évidemment, tu n'en fais pas 1L d'un coup... Je fais des batchs de 20 cl en général, comme pour la crème de coco. Je ne sais pas s'il y a des petites briques comme pour le lait de coco mais comme dit plus haut, le lait d'amande se consomme facilement, moi j'en prends déjà tous les jours.

Ton extrait de fleur d'oranger et d'arôme amande amère peut s'utiliser pour la pâtisserie et de toute façon, ça se garde pendant des années.

Bjorg fait des briquettes de lait d'amande intense en 20 cl.

La recette postée juste au dessus. Mais il faut de l'absinthe

Vous pensez vraiment que si je ne trouve pas de sirop d'orgeat au monop d'à côté je vais trouver de l'extrait d'orange amère et de la fleur d'oranger ?
 

 
J'aime pas l'anis

L’orgeat tu en trouves du teisser en supermarché et tu as même une variante sans sucre
 
Idem amazon

On t'a refilé les bonnes infos, maintenant démerde toi.  

Un conseil pour une machine à faire des glaçons ?
Surtout sur la simplicité d'utilisation, la fiabilité, éventuellement la rapidité.
 
C'est pas pour moi donc peu importe la qualité de la glace pour un cocktail de haute gamme

La GE Opal est plébiscitée par les ricains mais on ne la trouve pas de ce côté de l'océan.

J'ai fait mon premier Mai Tai il y a quelques jours et j'ai été un peu déçu, mais je ne saurais dire pourquoi

3cl Appleton Signature
3cl S&C
3cl citron vert
1,5cl sirop d'orgeat
1,5cl shrubb Clément
1,5cl sirip de sucre de canne ambré

Shaké avec de la glace pilée et servie avec deux glaçons.

Par contre dans les bonnes découvertes, j'ai suivi la recette de S&C pour le "Million" :

5cl S&C
2cl Sucre de canne
2cl citron vert
Trait d'angustura

Mélangé au verre avec des glaçons.

Un régal
Il permet de bien sentir le rhum, qui a de forts arômes de bananes (et d'autres que je ne sais décrire) et le rend buvable sans trop le diluer ni en changer le goût.

Trop de sirops  
 
Voici les bonnes recettes  
 

Pour le mai tai, tu as en fait tout doublé sauf le rhum

C'est effectivement le sentiment que j'avais : trop de sirop.
 
Je vais diminuer le shrubb, le sucre et l'orgeat et augmenter les doses de rhum
 
D'ailleurs en parlant de shrubb, est-ce que c'est la même chose que du triple sec (et donc du cointreau) ?
 
Là j'ai plus l'impression que c'est un rhum auquel on a ajouté du sucre et des écorces d'oranges

 

 
J'ai suivi cette recette : https://ultimatemaitai.com/about/the-ultimate-mai-tai/
 
Il y a "ultimate" dans le titre, du coup je me suis dit qu'elle était forcément bien

Tu as oublié les 2 doses de planteray