GLPI le fait, normalement...on le retrouve dans "Parc" / "consommable" et "cartouche" pour différencier. Tu crée tes templates, tu gère les stock
On est en version 9.2.3, et le seul plugin que l'on ait, c'est OCS inventory NG pour remonter les machines.
Après, si la version est trop vétuste, c'est p'têtre l'occasion de mettre tout ça à jour ! (va falloir qu'on test la 9.3, d'ailleurs)