La cuillère pour conserver le champagne: mythe ou réelle efficacité?

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Auteur	Sujet : La cuillère pour conserver le champagne: mythe ou réelle efficacité?

fraise1

Slt à tous,

Afin de conserver les qualités d'un champagne ouvert, beaucoup placent une cuillère sur la bouteille.

Est-ce efficace? si oui, pourquoi?

Merci

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Juju_Zero

Live Fast, Die Young

C'est pour eviter que les bulles ne s'echappent, il me semble, mais je vois pas du tout comment ca marcherait

(vu que ca ne bouche pas la bouteille ...)

Message édité par Juju_Zero le 02-08-2004 à 23:51:18

quantik'man

Qui ne tente rien n'a rien..

C'est un pure mythe, la cuillère n'empéche en rien l'air ambiant de circuler dans la bouteille, et surtt de sortr de la bouteille, donc pas de pression, donc les bulles se font jusqu'à ce qu'il n'y en n'ai plus-->MYTHE

greenleaf

Citation :

Info ou intox? Intox! On sait aujourd'hui avec certitude que ce stratagème n'a aucune consistance scientifique. Mettre une cuillère ou une fourchette en plastique dans la bouteille revient au même. Le gaz se fait identiquement la belle dans les deux cas.

Régulièrement, des Saint Thomas oenologues ont bien tenté dans le passé de comparer des bouteilles de champagne à demi vidées, avec et sans petite cuillère, mais jamais avec suffisamment de rigueur pour qu'on puisse établir définitivement la vérité. Un flou qui a profité à cette croyance populaire, qui s'est répandue au gré des soirées mondaines.

Depuis 1995 cependant, plus de doutes. Comme on n'est jamais si bien servi que par soi-même, c'est à l'équipe physico-chimiste du Centre interprofessionnel des vins de Champagne, à Epernay, qu'est revenue la délicate mission de vérifier une fois pour toutes la crédibilité de l'adage. Ayant partiellement entamé de nombreuses bouteilles de la même provenance, dégorgées simultanément -certaines sans cuillère, d'autres avec, en argent ou dans d'autres métaux, d'autres encore closes par un bouchon ou par une capsule-, les chercheurs ont déterminé les variations de pression du gaz dans les différents récipients heure par heure.

Le verdict est sans appel: les petites cuillères, qu'elles soient en argent ou non, sont sans effet. Seul un bouchon hermétique conserve le pétillant du champagne. Diantre! Une telle découverte vaut bien qu'on fasse sauter les bouchons...

Bibliographie: «Champagne et petite cuiller», dossier Science et gastronomie,

«Pour la Science», mars 1995.

fraise1

Merci pour ce bel exposé

yohland

Fabricant d'art

fraise1 a écrit :

Slt à tous,

Afin de conserver les qualités d'un champagne ouvert, beaucoup placent une cuillère sur la bouteille.

Est-ce efficace? si oui, pourquoi?

Merci

C'est la plus grosse connerie que les soulins on inventé... ça ne sert strictement à rien (dixit un producteur de champagne...)

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-"Faites comme moi, j'ai été élevé par des poules!" -"coin-coin" -" Oh le pauvre! Il est perdu!"

yohland

Fabricant d'art

xlA a écrit :

Oui mais ce qui est terrible, t'as beau dire ça à certaines personnes, elles te répondront : "oui je sais mais c'est toujours mieux que rien, on sait jamais !"
:cry:

Bin met leur une beigne et dit leur que tu avais absolument besoin de tapper sur un abrutit dans la seconde, et que tu sais pas pourquoi, mais que tu sais jamais... :bounce: [:yohland]

PLus sérieusement laisse les faire si ça les rassures...

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-"Faites comme moi, j'ai été élevé par des poules!" -"coin-coin" -" Oh le pauvre! Il est perdu!"

Juju_Zero

Live Fast, Die Young

Bon bin au moins c'est clair [:joce]

(il a qd meme fallu qu'ils financent une equipe de chercheurs pour conclure sur un cas aussi evident ... [:mouais] )

yohland

Fabricant d'art

Juju_Zero a écrit :

Bon bin au moins c'est clair [:joce]

(il a qd meme fallu qu'ils financent une equipe de chercheurs pour conclure sur un cas aussi evident ... [:mouais] )

Ouais et pendant ce temps là certains crève la dalle... triste monde...

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-"Faites comme moi, j'ai été élevé par des poules!" -"coin-coin" -" Oh le pauvre! Il est perdu!"

_probleme_

tant qu'on est dans les mythes et legendes (je profite qu'on ait des amateurs sous la main... )... la poussiere d'une bouteille de vin en cave, est elle benefique a sa conservation (je parle pour des bouteilles qui restent des annees en cave) ?

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Profil supprimé

xlA a écrit :

Oui mais ce qui est terrible, t'as beau dire ça à certaines personnes, elles te répondront : "oui je sais mais c'est toujours mieux que rien, on sait jamais !"
:cry:

C'est frustrant hein ? Moi ma coiffeuse arrête pas de me tanner avec ses prémonitions et son astrologie, elle est complètement imperméable à tout discours rationnel, alors au final on cause de sport

in -+- Petit Guide de Survie en Milieu Urbain -+-

Message édité par Profil supprimé le 03-08-2004 à 13:25:30

vapeur_cochonne

Stig de Loisir

mais a qui profite le crime ?

allen_shezar

_probleme_ a écrit :

non, par contre ca prouve que ca fait longtemps qu'elle a attendu sans bouger, et ca c'est bon pour sa conservation

Toum

Section du Contentieux

Y a qu'à terminer la bouteille. Quelle idée de laisser une bouteille à moitié vide.

[:aztechxx]

---------------
Given that the responsibility of the state, (...), is subject to special rules which vary depending on the exigencies of the public service and the need to reconcile the rights of the state with the rights of private persons;

ChtiGariX

Retraité

C'est comme l'homéopathie quoi.

[:dehors]

---------------
Retraité de discussions

tristanf

RIP Rostro

ChtiGariX a écrit :

C'est comme l'homéopathie quoi.

[:dehors]

houla, y a du troll lancé là

com21

real men don't click

l'homéopathie c'est pas de la LU...

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rizzla_tsa

non c est pas un mythe
ca marche seulement avec une cuiller en ARGENT massif pas plaquee .
Et c est pour eviter que le gaz parte trop vite .

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"Douter de tout ou tout croire, ce sont les deux solutions également commodes qui l'une et l'autre nous dispensent de reflechir." Henri Poincaré.

Juju_Zero

Live Fast, Die Young

rizzla_tsa a écrit :

non c est pas un mythe
ca marche seulement avec une cuiller en ARGENT massif pas plaquee .
Et c est pour eviter que le gaz parte trop vite .

[:rofl]

1/ Lire tout le topic avant de poster
2/ Se servir un minimum de son sens commun [:xx_xx]

Nesta

rizzla_tsa a écrit :

non c est pas un mythe
ca marche seulement avec une cuiller en ARGENT massif pas plaquee .
Et c est pour eviter que le gaz parte trop vite .

joli :whistle:

Red Viper

The Hellfire Preacher

xlA a écrit :

Oui mais ce qui est terrible, t'as beau dire ça à certaines personnes, elles te répondront : "oui je sais mais c'est toujours mieux que rien, on sait jamais !"
:cry:

ça c'est les gars du genre :
Règle n°1 : J'ai toujours raison !
Règle n°2 : Si il m'arrivait d'avoir tord, ce référer à la règle n°1 !

Profil supprimé

com21 a écrit :

l'homéopathie c'est pas de la LU...

Non, c'est un placebo

vapeur_cochonne

Stig de Loisir

Stephen a écrit :

Non, c'est un placebo

c'est aussi les gros titres de science et vie une fois par an
et ca rassure les institutrices

attention trop d'homeopatie entraine .... du diabete !

Gordon Shumway

Ça fout la frousse.

fraise1 a écrit :

Merci pour ce bel exposé

Que tu aurais trouvé de toi-même en cherchant un peu sur l'internet.

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