Reprise du message précédent :

Mais comment peux-tu savoir 2 mois après si le café a exactement le même goût ?  
Surtout si tu as bu autre chose entre temps
 

bonne question, effectivement c'est pas un test en double aveugle.
 
par contre à ce que j'ai pu comparer:
- c'est bien meilleur que laissé 2 mois à température ambiante même sous vide
- c'est comparable à un batch neuf du même café du mème torréfacteur qui est sérieux et assez régulier  
 
après mon palet est pas assez fin pour vraiment trouver des differences au poil de couille  

Question de palet

Avec un palet trop développé tu tasses trop, ça peut fausser le résultat en tasse  

 
Salut,
Quel torréfacteur ?
 
Sinon, pour info, le cours du café atteint une nouvelle fois un record, c'est très préoccupant, faire du stock et congeler est plutôt une bonne idée, car les prix vont continuer d'augmenter...

Il faut aussi prendre en compte le fait que le congélateur va consommer plus d’électricité s'il est bourré de café    
 
Et que si tout le monde se met à stocker, cela fait encore plus exploser le prix du café  

Bah pour descendre sa température oui. Une fois stocké ça ne change rien

Hmm, je ne suis pas thermodynamicien, mais pour maintenir une masse de 1 kg à -18°C, dans un environnement à 20°C, ça demande moins d’énergie que pour maintenir 2 kg non?

Non les pertes sont justes proportionnelles à la différente de température des deux cotés de l’isolation ( températures ambiante - température du congélateur)
 
Car les pertes viennent de l’isolation  
 
 un congélateur vide sera juste moins stable en température qu’un plein, car moins d’inertie. Mais ça ne doit pas trop changer la conso.

 
Je ne pense pas que ce soit les quelques 1% d'eau qui restent à figer dans le grain qui vont vraiment faire grimper la facture d'électricité
 
Par contre le café, lui, risque encore de bien augmenter. Les futures récoltes du Brésil sont déjà toutes achetées, la production va être très faible et il suffit d'un seul élément naturel défavorable pour que ce soit une catastrophe, du coup ça s'affole de partout...
 
J'avais déjà mis un message il y a quelques temps, la hausse avait suivie peu de temps après. Certains vont mettre la clé sous la porte c'est sûr, c'est le moment de soutenir son petit torréfacteur du coin    
 
A titre d'exemple et parce que j'avais participé à la création de ce blend, l'Original était de mémoire à 5,95 quand on l'avait mis en ligne, il est maintenant à 7,20 deux ans après, et la qualité est toujours la même (facteur variable suivant les profils de consommateur). Je pose ça là pour exemple, on verra dans quelques jours, semaines, mois ...

Ok j'ai commandé 50 kg de café, le problème c'est que je n'ai plus de place, j'ai encore 50 kg de beurre au congélateur, de la dernière pénurie auto-réalisatrice    

Et comme ça prendra la place d'un volume équivalent de barbaque, ça réduira la conso globale !

Si tu prends du bon robusta ( diamon et Frandon ;o ) ça te permettra de finir ton stock de PQ du confinement

Si tu ne changes pas ton PID, tes 3x250g de stock de café te permettront de tenir une bonne dizaine d’années

[Topicafé] Le Véritable Espresso par l’Isométhode - N’oublie pas ton protège-dent et ton gilet pare-balle

Sur HFR ça achète des machines à 2k avec des grinder a plusieurs centaines d'euros mais ça veut congeler un stock de café car il prend 2€.  

Perso je congèle car ma conso est faible et je ne veux pas non plus commander qu’un paquet à la fois

Bientôt on aura plus besoin d’acheter des machines étincelantes hors de prix pour se la péter, il suffira de laisser un paquet de 250g de café en évidence pour épater son entourage    
Whaou, c'est un paquet de vrai café!?! Tu as réussis à en trouver où? Tu l'as sans doute payé une fortune!

Moins de 500€ l'ensemble machine et moulin ici (et sans complexe sur les jus qui en sortent...), vive le manuel.

ok merci pour ce retour

 
Salauds de pauvres.

Je suis sur ça en ce moment, c'est extra bon

Moi j'ai du Rwanda Gitesi. C'est assez catastrophique. Ça s'extrait super mal, très peu de mousse, résultat très acide. Imbuvable . J'ai l'impression que c'est torréfié très léger, ma technique avec la robot n'est peut être pas encore assez bonne pour réussir à faire quelque chose de potable.

 
C''est une torref expresso ? De qui ?
Le manque de crema sur ce genre de trucs c'est pas étonnant et c'est pas grave.
Que ce soit trop acide et imbuvable, par contre, c'est pas normal.

Cataldi. C'est indiqué comme torref espresso sur le site.

J'ai dû très nettement augmenter la finesse de la mouture par rapport à mes standards habituels car ça passait super vite. Mais finalement ça n'améliore pas le résultat en tasse.

Et niveau température ?
Si c'est acide, ça ferait gagner un peu de preinfuse ? tu commences à presser et tu fais 10sec de pause
Ça me donne de bons résultats

Je fais une preinfusion, je me mets à 2-3 bars et j'attends que les premières gouttes viennent pour ensuite monter à pression max.

La température c'est peut être là que ça coince. Mais j'ai dû mal à voir ce que je peux faire. J'ai déjà testé divers pré-chauffage de la robot, mais je n'ai pas l'impression que ça change grand chose. Le piston et le basket sont très vite tièdes.

 
Excatement le même chose que toi avec le même café sur une machine pas manuelle (ECM Classika).
Pour une fois on pourra dire que c'est pas le barista  

J’ai souvent du mal avec les cafés du Rwanda également. Peu importe qui l’a torréfié, je sais pas trop pourquoi  

Marrant, j'ai eu de super résultats avec ce même café en décembre (sans doute pas le même lot)
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t72111675
Effectivement crema très légère et obligé de faire gaffe à bien préparer ma mouture sinon ça pissait un peu à droite à gauche...

Perso c'est plutôt les éthiopiens que j'ai du mal à extraire correctement, mais là ce Rwanda était très proche du goût auquel je suis habitué avec ces derniers

 
Éthiopiens lavés je préfère en filtre, jamais trop testé en espresso.  
Pour espresso je préfère les nature