Reprise du message précédent :
Beau boulot  

Dans 15j il sera aussi sale
Malgré le souffleur, le mien se rempli très vite de vieux café

Jimmy,
niveau bruit il y a une différence par rapport au "vieux" ?
ça moud plus vite, ça en met toujours partout, quid des grumeaux ?
 

Bon sang je viens de découvrir que le pf de mon ecm est un 14g
Jusque là je dosais a 18g ça me convenait malgré une dominante acide, voir salée un peu présente. Du coup ça me faisait mal au bide et je pensais etre devenu intolérant.
Et puis je vais chez un pote qui me fait des espressos sur sa quickmill et cette dominante est totalement absente.
J'ai donc fait des recherches et après pas mal de tests je me dis mettons moins de café.
Je tente 14g
Et là

Cette qualitance !!!! Cet équilibre des saveurs !
Tout ça pour 4g de moins...

Espresso INEI = 7g de café soit 14g en double.  
Un petit effort et la norme officielle pourrait balayer quelques fantaisies du café de spécialité...

Ca me fait penser qu'il faut que j'achète un filtre VST 14g pour seconder le 18

 
   
J’ai prévu de passer un coup de soufflette tous les mois, ça va assez vite au final.  
 

 
La différence de bruit « à blanc » est déjà flagrante.  
Niveau vitesse c’est le plu rapide de la gamme. Moins de 8 secondes pour 18g    
Niveau projections et bruit en fonction je te dirai  

Bon
Le niveau sonore est vraiment très faible.  
Un poil plus élevé qu’avec un moulin manuel mais pas tellement.  
11.5 secondes pour mes 18g de mouture espresso.  
J’ai tâtonné 3 fois (environ 60g de café broyé) et voilà l’état du moulin : c’est franchement pas mal    
 

Bon plus qu’à tester le blend d’automne,j’ai filer le malabar au boulot    

P’́tite question : je commande généralement 4 ou 5 paquets d’un coup sur Celtik pour les frais de port gratos mais n’ayant pas une grosse conso (3 semaines par paquet en gros), le café du paquet en cours reste exposé aux 4 vents (on s’entend, on le rezippe mais quand même) et les 4 autres paquets restent dans un placard en attendant que je les ouvre (pas de freezer assez gros).
Est-ce qu’un récipient comme ça serait plus opti que la configuration actuelle ? Est-ce qu’il ne vaudrait même pas mieux y mettre tous les paquets d’un coup ?
https://www.amazon.fr/herm%C3%A9tiq [...] 2FQP&psc=1

 
Les paquets pas ouverts au congèlo . Jusqu’à ouverture
 
Si t’as pas de freezer assez gros le reste est un peu inutile . La plupart des contenant ne servant à rien de plus que les paquets fermés

Depuis quelques mois je ne me fournis quasiment plus que chez mon torréfacteur local. Je consomme moins et surtout ça me permet d'acheter les sachet 1 par 1 et de me faire conseiller (et aussi de connaître les dates de torréfaction).

J'ai essayé de sortir des sentiers battus en lui prenant une torréfaction légère et des notes plutôt florales/fruitées, un Guatemala en fermentation anaérobique.
Je l'ai trouvé vraiment pas bon Compliqué à extraire (un peu de channeling) et très amer, comme si le paquet avait été exposé à l'air libre au soleil.

Un avantage du local c'est que je suis repassé le voir, il m'en a sorti un (c'est le café qu'il passe actuellement en espresso dans le coffee shop attenant) et donné des conseils. Température basse (pour du medium roast) => 90-91° max (j'étais à 94), 19in/40out (à la place de mon 18/36)

J'ai aussi changé de filtre (VST 18g vs IMS 18-21g légèrement conique), plus de channeling

Au final un café très agréable, assez subtil avec juste ce qu'il faut d'acidité

Première déconvenue avec un torréfacteur... Le belge Nicola Di Santo, j'ai commandé du Bali Paradise, paquet réceptionné aujourd'hui, je regarde la DLC (Mars 2025....).
 
Autant vous dire que là niveau fraicheur.... J'ai testé sans trop d'espoir, ça coule comme vache qui pisse.... autant vous dire que le grain est trop vieux pour avoir un truc buvable.
 
Je leur ai envoyé un mail, j'attend leur réponse...

La DLC ça veut pas dire grand chose, certains mettent à +3 mois, d'autre à +6, d'autres à 1 an...
Après effectivement si ton machin goûte le vinaigre c'est qu'il y a une couille dans le potage

et les sérieux mettent la date de torréfaction

Et certains magouillent  

Ouais mais je fais pas du café filtre dans la melita de Grand mère.

Donc quand je sors un Espresso à la Robot ça se voit quand le café est trop vieux....

Quand tu goûtes et que c'est juste bon a cracher....

Moi je laisse les paquets non ouverts à la cave, ils dégazent tranquillement. Une fois ouvert je les conserve au frigo.

Hello à tous,
 
Le switch ON/OFF de ma PL62X (maraX) vient de lâcher aujourd'hui
Il me faudrait les mêmes pièces que dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=lHVsmmP0sT8&t=14s
 
A minima, la petite pièce en plastique transparente ou alors la totalité.
 
Connaissez-vous un site pour avoir toutes les pièces détachées ?

Les refs ici : https://support.wholelattelove.com/ [...] 7572432531

C'est 3700029 qui est cassée ? (d'ailleurs pour cette pièce ils précisent un serrage à 1.2Nm, c'est très léger
https://lamacchinadelcaffe.com/en/p [...] d--3700029

merci beaucoup wade, c'est exactement cette pièce qu'il me faut !  

Si ça intéresse j’ai un Kingrinder K6 à vendre.  
J’ai déjà une propale sur LBC mais si ça part sur HFR je serai content  

Pietro Powaaaa ! Ça peut intéresser ma nouvelle collègue, c’est le spécial filtre celui là ?

 
Le k6 est tout terrain    
Pas spécifiquement dédié filtre mais il se débrouille pas mal  

Ok merci, on passe notre tour pour ce coup là

Tu pensais au 1zpresso ZP6 ?

Oui ou plutôt au spécial. Disons que leur gamme est large maintenant  

Effectivement.  
Le nom complet serait 1Zpresso ZP6 Special.
Je crois qu'il est pas facile à dénicher en Europe.

Ma collègue hésite entre un électrique ou un manuel… ça sera certainement Ode V2 ou Pietro.
 
Malheureusement je n’ai jamais pu tester le Ode…

@Jimmie Dimmick, tu habites Roumare ? Je suis juste à côté et ça peut m’intéresser.

 
MP  

Je pense me lancer dans l'aventure de l'espresso. Je me renseigne petit à petit et je pense partir sur une sage bambino pour commencer. C'est une bonne ou mauvaise idée ?

Oui et non, elle a l'avantage de proposer des filtres non pressurisés (pas standard par contre, 54mm) mais le thermobloc, si il a l'avantage de rendre la machine prête très rapidement, ne propose pas une stabilité thermique suffisante pour extraire correctement un café.

En gros tu risques d'avoir une eau 4-5° plus froide à la fin de ton extraction et ça se joue parfois à très peu la qualité d'une extraction.

Tout dépend de tes exigences et d'où tu pars. Ce sera un très gros cran au dessus de Nespresso, supérieur aussi à n'importe quelle machine automatique. Tu pourras commencer à faire des expérimentations, à varier la finesse de mouture, la quantité...

Ce qu'on recommande en général c'est plutôt de partir sur une machine à chaudière (y'a de l'offre en occasion généralement), genre Lelit PL41TEM

D'ailleurs aussi à prendre en compte : prévois une bonne balance, rapide et précise au dixième de gramme. Idem pour le moulin, si il y a de bonne référence en manuel autour de 100-150€ c'est plus du double qu'il faudra prévoir pour un électrique de qualité (l'espresso avec un moulin manuel c'est fastidieux !).

je suis en train de passer le Gabicha de Pfaff.
j'ai loupé mon extraction (1min pour sortir 19g   ), mais c'était pas mauvais.
 
meilleur aussi j'ai l'impression en passant de 92 a 96° (la torref est moins poussée que le blend de l'automne par exemple)

Tu m'as donné envie d'en reprendre, il est excellent ce café

Même café
Lundi

Mardi  

Les tigrures sont passées sur le torchon ?! Étrange !  

Après un Di Santos très médiocre.... On revient chez Pfaff avec un Micro-lot du Costa Rica, on va tester.