C'est très très variable. Selon la superficie de l'appartement et son isolation, la présence d'un chauffage électrique (et la température demandée ), le mode de vie (3 douches par jour ou 1 douche tous les 3 jours, le nombre de PC allumés en permanence, les lampes dans les placards parce qu'on aime les plantes ...). Bref, très difficile de donner la moindre évaluation sans plus d'informations.
A la limite, c'est EDF qui sait le mieux (en se basant sur la conso du locataire précédent). En règle générale, ils sont "larges" dans leur estimation, il est probable que tu consommes moins que ce qu'ils prévoient
Pour le ballon d'eau chaude, si tu as un abonnement heures creuses/heures pleines, tu l'utilises en mode "auto". Il chauffera pendant les heures creuses, quand l'électricité est moins chère