Reprise du message précédent :
http://perso.wanadoo.fr/jehuty/img/Cocktail.xls

me je vous conseils de boire du rhum avec du swchepps agrum , c terrible

 
       
 
www.1001cocktails.com
 
 
 
PS : cay pa dla pub, jtouche aucun interet, je travaille pas pour eux )))
( bah ouai fo sméfier lol )

Entre 1 site et un fichier excel, y a peut être 1 petite différence d'utilité, non?

up !

Rhum + petits poissons séchés
Aqua-rhum

Mojito powa !!
 

oui  

 
cé klair  

http://www.1001cocktails.com/php/a [...] ocktail=45

rhaaaaaaa  

j'ai tenté 1 cocktail soft ce matin pour siroter à la plage ce midi :  
pour 1 litre de cocktail  
20 cl de rhum (à partir de 50° car trop amère sinon)  
40 cl de nectar de peche-abricot  
25 cl de jus d'orange  
10 cl de jus d'ananas  
5 cl de caramel  
1 gousse de vanille  
1 baton de canelle  
1 banane coupée en morceaux  
macération 1h  
dégustation fraiche  

hier j'ai testé un rhum arrangé ramené de martinique : gingembre, ecorces de bois bandé et noix de cola... pas mal

Ca se prépare aussi simplement ? on met les ingrédients dans une bouteille et hop on remet le bouchon et on attend trois mois ? ou la methode à suivre est plus compliquée/élaborée ?
Le contenant est important ? quelles bouteilles utilisez vous ?
 
Je me pourleche les babines rien qu'en pensant à du rhum sur mes lèvres    
Ca me dirait bien de tenter l experience si c'est pas trop compliqué à faire

tu peux très bien préparer pour consommer ilico ou en macération.
cé comme tu le sens.
moi g 1 bouteille ki macère depuis 1 an en cave    
je la sort généralement en été.
les mélange ce font selon les gouts de chacun, ya pa de recette spé.
 

Ok merci pour l info
Je vais m'y mettre dés cette semaine le temps de trouver deux trois recettes par ci par la

 
ça me dirai bien de faire ta recette mais il faut laisser mariner le mix dans quelles types d entroits( comme le vin )?

ohhhhhh, flag direct ça

Des piments qui massèrent dans une bouteille de rhum.
 
Hmmmmmmmm! c'est un délice  
 
Et tu te marre quand tu vois la téte des gens aprés l avoir bu.

 
moi ça macere en cave mais je ne pense pas ke l'endroit importe car cé pas comme le vin. Bien sur en plein soleil je pense pas ke cé tout bon    

 
ça doit être d'la bombe ça  

Moi j'adore tous les rhums arrangés. Spécialement le Rhum goyavier, ou tamarin (c'est un peu spécial comme goût). J'en ai une bonne trentaine chez moi. Le classique qui passe bien c'est ananas (victoria de pref). Le Rhum 44 est pas mal non plus (orange en suspension au dessus du rhum percée de 44 grains de café pendant 44 jours). Ya aussi le rhum zamal (à la tête), un incontournable. Mais ça marche avec tout (fraise, c pas mal, fruit de la passion, gingembre...) Moi j'utilise le Rhum Charette, de la Réunion. C'est un rhum traditionel, pas agricole. Il est plus neutre. Parfait pour les rhums arrangés. Bref...c'est bientôt l'heure de l'apéro.

 
bien bien, j'vé venir tester      
 

hier soir j'ai tenté :
 
20 cl de rhum (La Mauny 55°)  
50 cl de nectar de goyave  
50 cl de nectar orange banane  
5 cl de caramel
10 cl de sucre de canne
3 batons de canelle
1 cuillere à soupe de muscade  
1 banane coupée en morceaux
1 pomme coupée en morceau
macération 1h au frais
 

rhum letchis c'est mon préférés,
je le fais à l'oeil, cad, je prend une bouteille, je met les letchis à l'intérieur, entre 1/4  et 1/3 de la bouteille environ et je rajoute le rhum (49°)  ensuite macération pendant 1 an minimun.
un délice
tres efficace quand j'ai la grippe !  

 
moi je fé des gargarismes au rhum pur cé recta, les 'crobes sont tués sur le coup  

yop !
est ce que qq un connais un site qui vends pas cher les sachets d epices pour rhum arrangés
merci !!!

si té à paris ou rp vas chez Tang ou à stalingrad (GOA)ya des boutik asiat' et tu y trouves ton bonheur.

+10000    
 
 
Rhum+jus d'ananas
Rhum+Jus de goyave+sirop de fraise
Rhum+jus de melon    
Rhum+multivitaminé
 

http://www.paniers.com/fr/offre_023728.htm
http://www.paniers.com/fr/offre_023727.htm
Et voila
 
-Melange Antilles :vanille, cannelle, citronnelle, cardamone, zeste d'orange et de citron, sureau, tonka, girofle, badiane et feuilles de bigarade
-Melange Créole:vanille, cannelle, citronnelle, cardamone, gingembre, badiane, zeste de citron, menthe, girofle, macis et feuilles de bigarade
 
Il suffit de les mettre dans 1l de rhum et d'attendre 1 mois. Perso, je prefere les rhums fait maison avec des fruis. Pour ces 2 melanges, le gout qui ressort est special, ca sent bien les plantes mais il parait que ca fait bien local niveau senteur et gout.
 
Dans mes préférés pour les rhums fait maison, je vous conseille vivement
 
1litre de rhum blanc
1 barquette entière de fraises des maras (Carrefour et cie)
3 Bananes fraiches
 
En quelques jours,c'est pret et si le gout des fruits au naturel vous plait, vous m'en direz des nouvelles. Paniquez pas si les fraises deviennent blanches, c'est pas perdu. Je degage les fruits au bout de 3-4 jours et la bouteille tombe selon le nombre de fois ou elle se retrouve dans une piece avec plusieurs personnes
 
Juste prendre un concentre de vanille et 1 gousse ouverte au milieu et plonger tout ca dans du st james blanc, en 1 semaine c'est deja du bonheur

Et derniere tite recette que je vous conseille bien  
 
Pour les doses, c'est une question de proportion, generalement je fais 1l de rhum d'un coup.
 
1l de rhum brun type negrita
75 cl Sucre de canne
1 bouteille de concentre de vanille (Rayon Gateaux et cie)j'ai plus le nom exact mais il y a quand meme pas mal de volume et la bouteille est triangulaire plus ou moins
 
Melanger l'ensemble et ajuster au gout, le gout sera pas definitif puisque ca va cuire quelques minutes mais c est facilement reperable de voir s'il va cartonner trop la tete ou non.
 
Ensuite il faut 2 casseroles, mettre de l'eau dans la plus grosse, y mettre la seconde avc le melange a l'interieur et faire chauffer. Il faut arreter la cuisson aux premieres fumées et il faut surtout pas que le melange commence a bouillir sinon ca aura plus un gout de caramel.
 
Apres mettre au frigo et attendre que ce soit bien froid (sirupeux c est excellent) puis boire en shooter accompagné d'un petit jeu entre ami(e)s

Il faut que je trouve le nombre de bouteilles qu'il me faut pour faire un roulement et pour pouvoir bien les faire vieillir t as raison mais c'est dur surtout l'été
 
ca tombe vite ces tites choses en bouteille quand on les sort a table je vais suivre ton conseil

 
Uh ?
Mais l'alcool va s'évaporer non ?
Et puis pour que ca forme du caramel il faut que la température soit très elevé et au bain marie je doute qu'on puisse y arriver.

Ca fait plaisir de constater qu'il y a des connaisseurs... T'aurais pas oublié les 44 sucres du 44 grains?
 
Sinon tout pareil que toi (Charette rulez...)

 
Tout a fait d'accord avec toi a la reunion le rhum arrange c tjrs des fruits, mais je crois que pour les antillais c pas pareil. Ma belle mere met juste du jus de citron  dedans, Mais le reunionnais que je connais c plein de fruits genre : litchi, citron, pamplemousse, vanille bien sur; cannelle...

 
Heu.... Tu sais ce que c'est le Zamal? ( A la reunion s'entend!)

Wahoo ya de la connaissance alcoolique ici...  
Quelqu'un peut m'eclairer sur :
 
1/une bouteille (genre 3 rivieres) est elle suffisamment etanche pour faire macerer 3 mois sans evaporation ?
 
2/Faut il remplir à rabord ou laisser quel espace d'air ds les bouteilles?
 
3/Pour accelerer le processus de maceration plein soleil ou noir ?
 
4/Faut il de temps en temps ouvrir et ou melanger?
 
MERCI BEAUCOUP D'AVANCE