Je suis d'accord avec teflon, tu feras bcp d'economies.
Pour la partie téléphonie, il vaut mieux migrer vers l'ip, le réseaux RTC est sur ses vieux jours. Tu n'es pas obliger de faire du full ip, passe par un prestataire qui pourra te conseiller sérieusement et si tu as des doutes, le forum est toujours là. Bien que pour 4 personnes tu peux monter ton propre ipbx (regarde du coté de trixbox) sans grandes difficultés.
Fortigate est un bon UTM, (d'après ce que j'entend), cependant vérifie qu'il soit à jour. Pour ton SBS, avant de changer va au bout de la licence, mais étudie les différentes possibilités, renouveler la licence (je crois que ce n'est plus possible m'ais vérifie), migrer vers une autre solution.
Je suis pour l'open source cependant il faut certaines compétences, pas difficile à acquérir, il faut y consacrer du temps et un peu de bonne volonté, et c'est tout bénèf au final.