Visiblement, ton switch n'est qu'en base 100 maximum. Si c'est le cas, les transferts entre tes PC se feront à cette norme, même équipés de carte réseau en base 1000.
D'ailleurs, c'est quel modèle de switch ?
Ce qui est louche, ce sont tes débits pratiques qui oscillent entre 3 et 9 mo/s, alors que ça devrait stabiliser à 10-11 mo/s, si on parle bien du transfert d'un seul gros fichier.
Ce sont les mêmes débits si tu désactives momentanément l'anti-virus sur le PC de destination du fichier ? (tu le réactiveras une fois les tests faits).