Si j'ai compris, tu as des textes sur papier, tu veux les scanner et pouvoir les retoucher dans word c'est ca ?
Si oui, ce qu'il te faut est un soft de reconnaissance de caracteres (OCR pour les intimes). Celui qui est generalement reconnu comme celui donnant les meilleurs resultats est Omnipage 12 : http://www.scansoft.fr/omnipage/