pour que ce soit lisible sur dvd de salon tu peux faire soit du MPEG2 soit du MPEG1.
et pour les résolutions, il faut voir la doc de ton lecteur , mais si tu reste dans les standard DVD,SVCD et VCD ça doit passer.
tu peux faire des résolutions comme
720X576 (DVD)
704X576 (DVD)
480X576 (SVCD)
352X576 (DVD)
352X288 (VCD/DVD)
Pour le bitrate tu peux faire ce que tu veux en gros.
Mais bien entendu pour les grosses résolutions ça va etre dure de descendre en dessous des 1500Kbps sans voir apparaitre des defaut.
par contre pour les basses résolution (352X288), tu peux descendre beaucoup plus bas.
Si le fait de regarder un dvd avec une qualité de SVHS (neuve) ne te gène pas, tu peux faire du DVD en MPEG2 en 352X288 avec un bitrate de seulement 1000Kbps en débit variable. Et pour le son , du MPeg layer 2 en 192Kbps suffit largement.
et donc à ce tarif là tu peux mettre jusqu'à 10h de vidéo par dvd en qualité SVHS (neuve : je précise neuve car les VHS se dégrade plus on les regarde).
sinon moi je trouve que du DVD en 704X576 avec un bitrate entre 1500 et 2500 variable (suivant le type de film), est un excellent compromis. Je dirais meme que pour voir les défauts sur une télé, faut se lever de bonne heure 
et donc en général je peux mettre 3 films par dvd-r si les films ne dépassent pas 2h.
