g monté un serveur bi celeron 550 avec une slack 7.0 dessus, il fait serveur de fichier + mail + web, avec pas mal de charge (constant en journée a 4.3), noyau 2.2.21
Depuis l'installation, g juste eu a faire une mise a jour du kernel de tps en tps, _jamais_ eu un kernel panic, meme quand sambe merdouillait (tres rare) la charge montait a 20/25 mais ca plantait pas
voila, si ca peut te rassurer