Point important : qu'entends-tu par pour faire de la recherche ? Il y a différents postes à différents niveaux en recherche : assistant de recherche, ingé de recherche, chargé de recherche, enseignant-chercheur... Tous ne demandent pas les mêmes qualifications et niveau d'étude.
Pour la question de l'âge en France fut une époque où il y avait un âge limite pour l'école doctorale mais ce n'est plus le cas aujourd'hui dans les textes. Pour ce qui est des recrutements des enseignants-chercheurs et compagnie rien d'officiel je crois mais officieusement ils considèrent totalement l'âge en France.
Concrètement les français restent encore bien ancrés dans cette idée de parcours linéaire. Alors que les autres pays autour sont bien plus ouverts à des parcours plus variés. Je connais plusieurs personnes qui ont pris ou repris des études de biologie passées 25ans avec en tête la recherche et toutes sont parties à l'étranger par la suite. Généralement dès après le Master, partis faire leur doctorat à l'étranger.