Sisicaivrai !!!
 
Votre façon de la cuisiner, votre petit ingrédient en plus ou en moins ?
 
Comment votre maman la prépare, cuisson ...
 
BREF, TOUT sur la quiche-lorraine !
 
(J'aime pas / Mange-pas d'porc, bientôt recette au poisson)

Quiche lorraine
 
 
 
La recette traditionelle de la quiche lorraine ne contient ni lait, ni fromage.
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 pâte brisée,  
125 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés,  
1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème aigre,  
4 ?ufs,  
sel de cuisine, poivre.  
 
Préparation
 
Etalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez dessus les petits dés de lard fumé.  
Dans un récipient, battez les ?ufs entiers comme pour une omelette, tout en remuant, ajoutez la crème fraîche, puis la crème aigre, salez et poivrez.  
Versez la préparation dans le moule à tarte sur la pâte brisée.  
Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180 °C.
 
Avec une bonne bière (perso) et ça coule tout seul

Origine :
 

ca vient de chez moi, mais j'trouve ca dégueulasse  

L'ingrédient "plus" de ma cousine : mettre du sucre au lieu de sel (ben oui c'était involontaire). Résultat plus proche de l'omelette norvegienne vomitive que du plat chéri du nain confit.

 
Normal t'as pas goûté celle de ma mère

bof c'est bien lourd comme truc, fin comme toutes les spécialités du nord est  

"Culture
 
De par sa position géographique, la Lorraine fut un lieu d'échange privilégié entre la France et les cultures germaniques. C'est ainsi que de nombreuses innovations ont fait leur entrée en Lorraine avant de se répandre dans le reste de la France (musique, gastronomie, etc.). La Lorraine a également été le berceau de courants culturels originaux dont le plus fameux est assurément l'art nouveau, porté en France par l'École de Nancy."

J'adore ca ... m'enfin oui c'est vrai chuis lorrain ... ca doit etre genetique
 
Sinon on dit la "ouiche lorraine"
(comprenne qui pourra)

J'aime pas trop, je trouve ça écoeurant le melange creme fraiche-oeuf.

Les patés Lorrains
S'trop bon, mais on en trouve vraiment pas ailleurs...

 
J'ai pas voulu faire l'allusion plus haut mais OUICHE !
 
(tu verras mon image associée !)

 
[Mode 3615MyLife=ON]
Et mon pôpa il les fait 'achement bien    
Faudra que j'apprenne a faire ca un jour.
[Mode 3615MyLife=OFF](promis juré craché je le referai plus )
 
Sinon, pour ceux qui savent faire le paté lorrain, vous faites mariner avec quoi la viande ?

 
Doit y avoir du vin blanc, du persil, de l'echallote et diverses herbes

 
Je connais pas
 
Recette pliz

Bon oki, donc tout le monde fait a peu pres pareil apparament.
 
Pour la recette, je la demande ce week-end a mon paternel et je la poste ici si personne ne le fait avant moi. Mais avec juste la recette ca sera pas forcement facile, il faut une certaine "technique" pour le preparer (surtout pour la mise en forme de la patte feuilletée, c quand meme plus dur qu'une tarte)

Pour la recette : http://perso.wanadoo.fr/yves.huot- [...] tte465.htm
 
ou alors : http://www.forums.supertoinette.com/recettes_2382.html

 
Faudra que j'essaye un de ces jours, histoire de voir si ils sont meilleurs que ceux de mon ex boulangerie fétiche de Lorraine
D'ailleurs ça diffère vraiment suivant l'endroit, ça a rarement le même goût.

 
Vamos a la playa señor zorro  
 
T'as devant toi un spécialiste de la ouiche-lorraine [...] j'ai gagné un concours (.) en leur préparant un méchoui

Je dirai meme, a moins de peser tout les ingredients au gramme pret et de chronométrer pendant combien de temps tu laisses mariner (et encore parceque suivant le vin que tu prends ca joue aussi) ... le gout est different quasiment a chaque fois (c ca qui est bien aussi )

 
 
tu es sûr ?
 
je croyais que c'était Quiche...
 

 
* de cuisine asiatique  
 
(la precision me semble importante )

 
Un méchoui? Tu pipotes pas un peu?

Une ptite tof de quiche lorraine :
 

 
 

 
Finalement c'est + appetissant que je le croyais

loool

moyen, des fois croquer dans les gros lardons pas bien cuits ca me donne envie de vomir

ha oui en effet Muse
 
je plussoie

 
Faut les couper finement les lardons

j'en fais jamais j'en achete

 
Forcément... les quiches Marie du rayon frais, c'est pas top
C'est lourd et la pate est pas bien cuite...
 

non pas ceux la, ceux des boulangeries

oui pile poil pareil (57)

Minimum une fois par mois.
 

 
Eh bien j'aurais appris quelque chose ! Pas de lait, pourquoi pas, mais pas de fromage, ça me paraît difficile (j'en mets toujours plus que ce qui est écrit dans la recette )
 
Sinon, je la fait à la pâte feuilletée. Ce n'est sans doute pas comme ça qu'on fait les vraies, mais moi je préfère

 
Pareil... pâte feuilletée et plein de fromaaaaaage !
Avec une bonne salade verte bien vinaigrée ! miam !

klair... en champagne un peu (c là que j'ai connu), mais en effet ailleurs, c un vulgaire paté en croute pas bon !
ou bien il faut le faire soit meme !

rajouter de la noix de muscade aussi dans la quiche.. pas trop, juste un peu, c pas mauvais !

éviter aussi de mettre que de la crème fraiche... un peu de lait avec pour alléger, c quand meme mieux !
et une quiche c pour 2 personnes, pas pour 6.. Pff, n'importe quoi

 
Ca depend si t'en fais une entrée ou un plat en fait