Reprise du message précédent :

 
Ceux au roquefort (Moroni) sont trop bons aussi, miam miam

   
Quand j'étais petit j'acceptais de manger que ça (et aussi le pâté vietnamien).
Ca et du riz presque tous les jours.
Et autre chose quand ma mère avait la patience de me forcer à manger autre chose  

Désolé d'avance pour ce déterrage de topic mais j'ai trop envie de saucisson en ce moment même  

 
Je pose un favori, voila bien un topic d'utilité publique  
 
 
Moi c'est saucissons de pays en général (je suis pas sectaire), et le chorizo  
 
J'ai levé le pied pour favoriser la qualité (et aussi épargner ma balance )
Quand j'en trouve du bon, bien roots à l'ancienne, hop il dure pas plus d'une soirée  
 
Généralement, une fois acheté je fais un crochet chez mon boulanger préféré pour un baguette toute fraîche, et je génocide le saucisson  
Avec cornichons et un petit pinard kivabien, que du bonheur  
 
Maintenant la question, c'est où trouver du bon saucisson ?
Eventuellement dans la grande distribution, mais plus sûrement dans une épicerie régionale  
Un bon plan, c'est aussi tout ce qui est foires, et événements découvertes, quand le producteur vient présenter et vendre ses produits  
(c'est valable pour tout un tas d'autres denrées)

Les Figatelli  je prefere la copas. Sinon y a celui de taureau qui est pas mauvais.

au createur de ce topic
 
j'en mange des que je le peux, sans reserve, nature, noisettes, noix, en sandwich ou en salade

Mes parents et oncles "tuent le cochon" chaque année, puisqu'on a la chance d'avoir un voisin paysan qui en élève 4 5 par an prévus à cet effet.
Et donc c'est pour dire que le saucisson est des milliers de fois meilleur que le meilleur labèl rouge père dodu de bridou qu'on trouve dans le commerce.
Ils ont vraiment un gout différent.

raaaaah la vache vous me donnez enviiiiiee arrghhhhh
 
 
enfin bref le saucisson pour moi c'est dès qu'il y en a  
de preference pas du saucisson justin bridou, mais si y'en a je crache pas dessus !
au noix aussi c'est très bon
y'a la saucisse de canard qui est fabuleuse, bien corsée mais délicieux !

c'etait un peu pareil pour moi, j'etais accro au saucisson et paté vietnamien, ainsi que le jambon cru. (tu mettais le paté viet dans les noddles aussi ? )
enfin j'etais c'est toujours le cas, aaaaaah la bonne vieille epoque ou on pouvait se manger un saucisson entier sans culpabiliser apres  

 
 
C'est une bonne question. Je propose qu'on mette ici toutes les marques de saucissons que vous trouvez bons et les endroits où l'on peut en trouver.
 
Celui-ci est excellent :
 

 
J'le trouve chez Auchan et Carrouf'

saucison poivré a mort c le pied !

 
Ah oui t'as raison j'adore trop ces saucisses asiatiques. C'est des herbes spéciales qui donne ce trop bon gout  
 
C'est une sorte de saucisson (en 1 peu moins sec), sauf que ça ne se mange pas comme du saucisson, généralementt tu les fait doré un peu à la poil (sans graisse) et t'incorpore dans du riz (ou t'utilise ça comme une saucisse).

J'avais envie de saucisson lorsque je suis allé faire mes courses... J'avais oublié que c'était si "cher" .... 5euros le ptit morceau de 200grammes.
 
Enfin .... c'est du saucisson artisanal aux noix .... avec un verre de martini blanc, je me régale

un saucisson "mavromatis" (ortho?), des saucissons un peu plats super bons  mais chers

C'est la première fois qu'on se prosterne devant moi    
 
Bin tiens samedi yavait la braderie de Strasbourg.
J'étais chez moi en train de bricoler quand j'ai un coup de téléphone. Rahhh nan c'est ma mère qui me dérange quand je suis occupé.
Elle me dit qu'elle est devant un marchand de saucissons pour savoir si je veux qu'elle m'en prenne.
Quelle question  

Non ça je le fais maintenant

Une question qui m'interpelle à la lecture de cet appétissant topic  
 

Quels sont les moyens de tester un saucisson au moment de l'acheter ?
 
Perso je vérifie s'il est bien dur (= bien séché et/ou pas trop gras)
Et j'avoue que je me laisse influencer par la marque / l'emballage, rejettant les origines cheap et préférant un conditionnement plus rustique et authentique (même si ce n'est pas forcément gage de qualité)
 
Avec vous d'autres astuces ou conseils ?  

généralement, il n'y a pas d'emballage ni "marque" pour un vrai bon saucisson

saucisson de taureau

Le saucisson sec du marche, le samedi matin    
Mes preferes : Le nature (une valeur sure), au poivre et celui avec de la cendre autour   .
 
Pareil, je les choisit dur. D'apres le vendeur, plus il est noir (bien sombre) plus il est bon  

et une pensée envers nos amis musulmans qui n'ont pas le droit de manger de porc..... putain comme ils se font arnaquer

oui, je pense à eux a chaque rondelle de saucissons, chaque travers de porc, chaque cote de porc que je mange ...

Sinon y a pas une bonne adresse pour pécho de la bonne saucisse ? Comment on la choisi ?

'culé j'ai faim now

 
 
faut dire que l agneau c est pas mal non plus. Brute , c est plus fin que le porc. Faut quant meme savoir les faire cuir les cote de proc...c est pas si facile que ca  
a chaque fois que je m en suis fait, c etait des etouffes chretiens !!  
 
 

 
La fermeté du "baton magique" est en général 1 bon gage mais regarder de près tt de mm : le saucisson "passé" est super ferme aussi    
 
Perso je regarde le conditionnement davantage que l'"emballage"; le boyau véritable se fait rare mais j'évite ceux ficelés avec de la "corde" trop neuve (saucisson non affiné ds les règles de l'art) et les "talqués" : la poudre blanche doit être de la moisissure naturelle sinon C juste pour les yeux et ça donne 1 ptit gout pas terrib' - je mange du "Bridou" aussi mais C qd mm pas la top qualitay  
Mes préférés sont ceux des régions ou je suis resté assez longtemps : corses (Lonzu bien poivré âne et cochon tt simplement  ) et normands - G savouré des ptits "aux champignons", "aux noix" et "aux myrtilles"....  
Mais je connais pas (encore) ceux de l'Est  
 

Heureusement qu'ils ont les merguez pour se consoler   c'est trop bon ca aussi grillé au bbq

Et la conservation du saucisson dant tout çà ? (up propre du topic )

 
D'après mon experience, la meilleure façon pour le conserver c'est dans du papier alu au frigidaire. Ainsi, il continue à respirer sans pour autant se déssecher à mort.
 
Pour ce qui est du choix, ne vous fiez surtout pas à l'emballage. Comme on dit, l'habit de fait pas le moinde. La saucisse seche ne doit pas paraître blanche talquée.. comme on l'a dit plus haut la moisissure doit être naturelle. Surtout evitez celles qui ne sont pas en boyau naturel... Evitez les marques Justin Bridou, Cochonou et autres.. Et mon conseil c'est de prendre les grosses saucisses et pas les saucissons secs qui sont plus fin et durcissent plus vite.
 
Justement, niveau dureté, elle doit être ferme mais pas trop non plus si vous voulez la conserver. Pour ceux qui l'aiment corsé, preferez prendre les saucisses dures.. ceu qui aiment les gouts plus doux, prenez les un peu plus molles.
 
 
Ya pas moyen de savoir si la saucisse sera bonne à l'avance.. le seul moyen c'est de gouter..  
 
Essayez donc la saucisse seche de sanglier! C'est super bon!
 
 

Le saucisson caÿ le bieng
 
En vacances avec des potes, il m'est arrivé de me nourrir presque uniquement de saucisson avec du pain beurre pendant 2 jours parce qu'on avait rien d'autre à manger....  Et ba ça m'a pas déplu
 
 
Sinon un bon saucisson de Savoie avec des noisettes dedans c est le top    
Acompagné par un petit vin rouge en plus c'est le paradis  

OMG      
J'en ai mangé cet été en Camargue c'est trop bon        
Vous connaissez pas un producteur qui en vend sur le net ?
 
Ils appelent ça "saucisson de toro", comme dans le SMS-Staÿle

 
 
+1 pour le Raffin en grande distribution
 
7% de matiére grasse, un vrai bonheur.
 
Sinon, celui du voisin, sanglier, tué a la chasse, faconné par un boucher en retraite, fumé, et pas plus gras que la RAffin....
 
J'aime pas le saucisson ou il faut enlever le gras...
 
Sinon, tranche FINE ou grosse tranche... ?????
 
 
pour moi, les tranche ne doivent avoir qu'une face, donc, le plus fin possible.    
 

Pour moi, grosse tranche grasse sur un gros morceau de pain avec une bonne couche de beurre
 
Et le p'ti rouge qui va bien ²

le saucisson d'ardèche y'a rien de meilleurs !!
j'en mange dès que y'en a

Le saucisson hongrois de la marque Jerka, certes ca peut paraitre cher mais y'a pas mieux.

Salut tout le monde !!
Pour moi le saucisson est au top quand il est bien sec, donc je le torche pas d'un coup à l'achat, mais plutôt après dessication 10 20 jours plus tard.
En ce moment j'en prends un à Carrouf je le trouve trop bon :  
http://htaed.free.fr/sauss1.JPG
http://htaed.free.fr/sauss2.JPG
 
miam....

 
+ 2 pour le sauciflard Raffarin    oups !, Raffin , c'est le top de la qualité.
 
Le 7 % ou le 25 % de MG sont excellent, au moins on ne paie pas pour manger que du gras !
 
Origine de  Savoie :http://www.raffin.com/index.html
 
Si vous aimez le sauciflard, essayez cette marque, l'essayer c'est l'enfiler.. . hum, l'adopter !