|
Auteur | Sujet : faire son propre foie gras |
---|
western-shadow Pan ! | Reprise du message précédent : - 1 terrine pour 15/16 personnes (28 cm de long avec un petit trou d'évaporation) Qualité du foie : Bon : il marque au doigt, la pointe est souple, si elle casse, c'est un foie mal nourri (/trop rapidement nourri) - jolie couleur unie >> beige/jaune/un poil rosé Préparation du foie Posez le couvercle sur la terrine Lutage : http://kscades.free.fr/Photo%20pla [...] 010077.jpg Cuisson Préchauffez le four à 90° (au fait ! = TH : 3) - Sortir la terrine du four Si vous n'avez pas sifflé le Sauternes entre temps, servir le foie gras avec son petit verre de Sauternes à côté ps : au sujet des recettes au Cognac - si vous n'avez pas un grand Cognac + 20/25 ans d'âge, sirupeux à souhait ! laissez tomber votre ersatz de pétrole Message édité par western-shadow le 07-11-2007 à 13:36:30 |
Publicité | Posté le 07-11-2007 à 13:13:21 |
madvax still alive |
|
Freddy le Grand |
|
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
|
Mora1651 |
--------------- zzz |
The North Face passionner #marchefort |
--------------- Vends skis Salomon Q-105 | DEUX LITRES CINQ - TURBO - GANG - If driven carefully please report stolen |
madvax still alive |
|
Mora1651 |
--------------- zzz |
Publicité | Posté le 27-11-2007 à 17:58:01 |
gurb44 Kompakt's Addict | Ben monfort, il vient de Roumanie leur fois gras. --------------- Un peu d'alcool, du THC, une vie sous anesthésie |
aldebaran le juste Force et Honneur ! |
|
gurb44 Kompakt's Addict |
--------------- Un peu d'alcool, du THC, une vie sous anesthésie |
aldebaran le juste Force et Honneur ! |
|
gurb44 Kompakt's Addict |
--------------- Un peu d'alcool, du THC, une vie sous anesthésie |
aldebaran le juste Force et Honneur ! | Ok,je prends note pour les traiteurs.
|
gurb44 Kompakt's Addict |
--------------- Un peu d'alcool, du THC, une vie sous anesthésie |
Profil supprimé | Posté le 13-12-2007 à 22:57:46 |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
--------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
Profil supprimé | Posté le 13-12-2007 à 23:10:08
|
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
--------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
Profil supprimé | Posté le 14-12-2007 à 00:02:24 Ouais c'est cruel pour eux,
|
aldebaran le juste Force et Honneur ! |
|
aldebaran le juste Force et Honneur ! |
|
TenjO TengE ☆☆ | Un bon foie gras avec un Gewurztraminer --------------- [ The Artist ] [ Team CDM 2018 ] / Le football c'est comme les échecs, mais sans les dés |
CAMPEDEL ⭐ Cibus vitam, vinum veritas ⭐ | Pill's, fdaniel, et Goret, c'est bien de s'amuser avec les naïfs, mais à un moment donné, il faut lacher le morceau et arrêter les frais, car ça devient dégradant... --------------- Maison, Ruptures, Ingénierie du bâtiment, Bougnats, Bonus Croustillant |
tontonbud |
|
cballot |
The North Face passionner #marchefort |
Message édité par The North Face le 26-08-2008 à 17:35:53 --------------- Vends skis Salomon Q-105 | DEUX LITRES CINQ - TURBO - GANG - If driven carefully please report stolen |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? | On m'avait offert un stage de cuisine chez Lenôtre sur le thème du foie gras. La méthode utilisée est pas mal pour ceux qui ont peur de bousiller le foie en le déveinant. En gros :
Message édité par fdaniel le 22-09-2008 à 16:57:46 --------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
griph |
|
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
Message édité par fdaniel le 08-11-2008 à 09:57:15 --------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? | Vu sur Cuisine TV, une méthode efficace pour dénerver son foie gras :
--------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
aldebaran le juste Force et Honneur ! | Ouais ben j'ai fait comme lui pour mon premier foie gras,ben c pas le même résultat |
vapeur_cochonne Stig de Loisir |
--------------- marilou repose sous la neige |
Publicité | Posté le |