Reprise du message précédent :
C'est hors de prix à Paris en tout cas

Here we go again
 

c'est particulièrement dégueulasse ça.
 

Pourtant c'est un excellent bas de casse-croute de carb...  

 
ça me fait penser aux snacks bar, tout aussi dégueulasse  
 

Lire ca en francais me parait tout bonnement degueulasse.
La meme chose en anglais me donne faim

eh bien moi je me suis fié à l'emballage, j'ai eu tort m'enfin bon, j'aurais au moins testé,

"De meilleure prime boeuf Nouvelle-Zelande", c'est vrai que c'est facile de se fier a l'emballage

j'avais commandé avec la version anglaise de tte manière

Il y a pas qu'aux US qu'on fait du bon boeuf séché...    
 

 
Je l'ai acheté à la coop de bourg saint maurice cet été... c'est une tuerie  

Tu m'en envoies?

Hello,

je cherche une boutique sur Paris/idf pour en chopper ce Weekend et j'ai trouvé ca: http://www.epicerie-anglaise.com/s [...] ption.html

C'est un bon prix 2.50 pour le 25g ou on peux trouver mieux ?
J'ai découvert ça lors de mon WE anglais et j'aime bien.

Edithe:correction lien,désolé

Il manque un truc dans ton lien!! Renvoi le bon.. Sinon quelqu'un a testé le "freddy hirsch"? Ça se trouve sur amazon.de entre autre, gros sachet..

drapal  

Reçu le lot dégustation de Jerky House vendredi

J'ai bien aimé les Gold Rush , les Indiana et les chips de boeuf/porc (Torrido)

Le reste (Conworker, Jack Link's et Wild West) est soit trop sucré, soit pas assez déshidraté, soit pas top en goût

Me reste les turkey/chicken à gouter

Han les sachets de Links sont à 1$ à côté de chez moi au lieu de 6
Jvais remplir les placards

Grosse commande passé chez Jerky house 'quasi 1 de chaques
Impatient    
 
Gouté hier la marque Matador,j'ai pas trop aimé.

giHefca : Si je te demande de comparer Gold Rush à Indiana, tu dirais quoi? Sinon quelqu'un a testé les "pork scratching" de Cruga? De même que le "Chorizo"? Me demande si c'est vraiment séché.. Sinon vous aurez jamais fait le tour des marques! Y'en a des nouvelles régulièrement on dirait "Paleo Jerky", "The Meat Makers" et autres.. "STM" vais bientôt essayer ça..

J'ai refait le plein d'Indiana, Gold rush, Conower et Torido. J'en ai eu pour 60€
 
Les morceaux d'Indiana sont plus épais, plus filandreux et globalement plus fumés que les Gold rush
J'en mangerais pas 100gr en un seul coup, par contre les Gold rush

C'est vraiment très bon mais le coût est cher quand on regarde les quantités. J'ai une amie qui fait sa viande séchée elle-même. J'ai pas encore goûté mais visiblement c'est meilleur qu'en sachet et du coup... beaucoup  moins cher.
 
Il faut juste un peu de patience ^^

oui on en parle du jerky home made sur ce topic

Des morceaux pas chers et donc pas hyper tendres genre rond de gîte ça peut le faire pour du homemade ?

Il y a de la nouveauté chez Jerky house : Top Herd, SirLoin, Zimbo, Snakit et Texas Joe’s
Il y a même du  , de la viande d'élan et de cerf

je passerais commande dans les prochains mois.

Chaud le prix de l'ours en boite Ca vient de quel pays toutes ces boites (cerf, élan, etc..)? Sûrement suède..?

J'ai acheté toutes les nouvelles marques, en attente de réception pour gouter tout ça.
 
J'ai hésité à prendre de l'ours, mais après une recherche google, ça parait plutôt risqué d'en manger à cause de la trichinose.
 
Pi je n'aurais surement pas aimé en fin de compte.
 
Edit : Zimbo pas top : tendre mais pas sucré ni épicé juste fumé, gout typique de jerky d'allemagne
Texas joe's : une tuerie, tendre, épicé et sucré miam

Une nouvelle commande de 100 € en cours...
J'ai commandé pour tester leurs nouveaux trucs bio zimba, mais en modèle épicé/relevé    ... et un pack à base soja/tofu pour essayer.
Il y a même des saucisses Bifi... on trouvait ça à une époque en France
 

 
Sinon j'hésite à m'acheter le deshydrateur à 30 € d'electro dépot... bonne idée ou pas  
 
http://www.electrodepot.fr/deshydr [...] 0wodC1IBkw
 

Si tu as le temps de préparer à la main, pourquoi serais-ce une mauvaise idée

ca apporte quoi un deshydrateur par rapport a un four reglé a basse temp ? ca consomme moins ?
 

Sans compter que secher de la viande c'est peut être plus compliqué que des rondelles de fruits...

Bon plan ?
 

 
Trouvé à 19,90 EUR chez Gifi, j'ai pris et je teste en ce moment même.
 
Un ami sud africain (ils font du Billtong venant de Bull Tongue ou langue de taureau, du boeuf séché quoi, sans aide mécanique ou électrique. Leur climat est chaud et venteux 30°C et du vent donc ça devrait le faire.) La soufflerie est là pour sécher et pas faire macérer ...
 
Recette en cours, mix d'épices sud-africaines et vinaigre de Xérès. Mis à 70°C à 12h23.

A 13h11, c'est pas génial, ça commence à cuire mais pas encore déséché.
Un peu caoutchouteux.

13h23, meilleur sur les morceaux les plus fins, plus secs, cuits et moins caoutchouteux. J'ai trop faim ...

Stoppé près 2h, c'est bien, plus du tout caoutchouteux, sec et bien épicé.
 
Vachement plus rapide qu'au four à 30°C.

Ah tu nous fais carrement un live... Tu veux pas faire une video d'unboxing pour youtube?
(ou un periscope )

Trop tard, en plus petite quantité, y aura pas de test de conservation a + de 12 h ...

Bon j'ai tout gouté de ma dernière commande chez jerky house.
 
S'il faut en retenir, j'ai adoré le texas joe et le meat makers dans les nouveautés.

En vue d'une expédition en environnement polaire, je cherche du Jerky ** idéalement bio ** (mais je n'en ai pas trouvé), et sinon aussi sain que possible.
 
Ou toute autre forme de viande séchée pouvant se garder longtemps: plusieurs mois et jusqu'à un an.
 
J'ai une confiance limité dans la qualité de la viande aux US.
 
Une solution ici en Europe ?

Le Sirloin est apparemment bio, mais plutôt cher

Sinon ils viennent quasiment tous d'estonie en dehors des jerky américain et allemand.