As tu essayer de faire un ipconfig /flushdns sur ta station pour vider le cache de résolution DNS ?
Parce que je confirme que pour résoudre un nom ca va d'abord chercher dans le host avant de lancer une requete sur le serveur DNS.
Par contre meme si tu arrives a faire que ton ping www.google.fr aille sur 127.0.0.1, ca ne changera pas grand chose si tu utilises un proxy pour te connecter au net : dans le navigateur web toutes les requetes sont prises en charge par le proxy, y'a pas de résolutions de nom au niveau du client.