Qu'appelle tu "tomber" exactelement ? tu veux dire que le processus crash ou est tué d'une facon ou d'une autre ?
Premierement, il est tres facile, que ce soit sous unix ou sous windows, de surveiller l'existance d'un processus et de le relancer en cas de probleme.
Deuxiemement, quelque chose d'aussi basique qu'un serveur ftp ne devrait jamais "tomber" si ton serveur ftp est foireux, change en !