Salut,
J'utilise "massivement" vmware. J'ai installé sur des machines virtuelles : win98, 2000 pro, 2000 server, XP pro, 2003 server et slackware 8.1.
Ce qu'il te faut surtout c de la ram. Un serv sous linux ne prendra pas bcp de temps CPU. Niveau config réseau c tres complet (et un brin compliqué parfois).
Dans tous les cas pour ce que tu veux faire pas de soucis.