Je connais pas super bien, mais oui le MPEG-4 correspond à un ensemble de normes à respecter.
Oui il existe plusieurs façons d'encoder une source au format MPEG-4 car les normes ne sont pas restrictives au point d'imposer une seule méthode d'encodage. Par contre, la base de chaque encodage MPEG-4 est la même : tu dois obtenir à la fin un fichier vérifiant les normes imposées comme plein de trucs vachement techniques sur les bitstreams, et plein de trucs du genre (dans les trucs évidents il y a la façon de compresser, c'est à dire le découpage de l'image en blocs, la DCT, les matrices de quantification utilisées, les quantificateurs de chaque image, le type de chaque image, etc...)
Voilà j'espère que c'est (à peu près clair).
PS : Ce post serait mieux dans Vidéo & Son je crois.
