bonjour
 
quand j'ouvre mon video avec vlc je doit aller dans les options pour activer  
le sous titrage francais a chaque fois,
comment faire pour enregistre la video qu'il reste avec les sous titre
quelque sois le logiciel. merci d'avance.

Il faudrait en dire plus sur ta vidéo pour te conseiller, mais mkvmerge permet de forcer l'utilisation d'une piste de sous-titres.
 
Est-ce que tous les logiciels de lecture vidéo tiennent compte de ce flag pour afficher les sous-titres ? Aucune idée.
Sur VLC ça passe, même si je n'ai pas eu beaucoup l'occasion de tester cette particularité.

Logiquement sur VLC il faut selectionner l'option AVANT de lancer la lecture du film afin qu'il ne prenne pas ça pour du ponctuel