pour le coup de numeriser en acceleré, oubliez, le DV etant piloté, on ne numerise qu 'en vitesse de lecture, de plus en avance rapide la lecture presente les blocs de compression, donc inexploitable...
Concernant le dvd de 2h, le probleme est simple, tu as 120 minutes de media soit 7200 secondes à faire tenir dans 4,7Go (*8 =37,6Gbits =37600Mbits)
ce qui nous fait apres une savante divison de 37600 par 7200 un debit de 5,2 Mbits/s image et son inclus
Conclusion, si tu fixe ton debit vidéo+audio a 5 Mbits/s cela doit tenir dans ton dvd, reste à voir si à 5mbits/s la qualité te convient..