Bonjour,
en fait ça dépend de l'objectif de l'encodage.
Si tu veux avoir une bonne qualité d'image mais que tu n'est pas à quelques dizaines voir centaines de mégaoctets, tu peux te contanter d'une seul passe en VBR.
L'option une passe ene VBR permet de ne faire qu'une seule passe tout en produisant un bitrate variable, et donc en économisant les octets inutiles. L'inconvénient c'est que l'on ne métrise pas la taille finales du fichier. Ainsi suivant la compléxité d'un film, on aura une taille différente d'un film à l'autre même si ils ont la même durée. Mais par contre on gardera la même qualité.
L'encodage en deux passes n'apporte que le fait de pouvoir métriser la taille finale du fichier.
Dans mon cas, lorsque je gravais les divx sur cd-rom je faisais deux passes pour etre sur que mon film rentre bien sur la galette de 700Mo, mais maintenant que je grave sur DVD-R, je ne fais plus qu'une passe puisque je ne suis plus limité à 700Mo. Et de ce fait je suis toujours dans les même niveau de qualité.
Mais bien sûr, le fin du fin de la qualité c'est de faire une seule passe avec un bitrate constant et au maximum dee ce que peut accépter le lecteur. Pour un DVD, on tourne à 9,8Mb/s. Mais là on est limité à 60 minutes pas DVD-R en MPEG2 !