Si c'est juste copier les tags ID3v1 tels quels en APEv2, dans Foobar2000 il suffit de sélectionner tous tes mp3 dans la playlist (ctrl+A), puis clic droit -> Database -> Rewrite File Tags from database
Je te conseille de garder les tags APEv2+ID3v1, ça ne nuit en rien et ça reste compatible avec les lecteurs mp3.