Je voudrai faire un menu sur mon cd bootable qui me permette d'ignorer justement le boot cd... c'est idiot me direz vous
Et non c'est justement au cas ou le cd serait oublié dans le lecteur et bien l'option par defaut serait justement booter à partir du disque dur ( =prendre l'OS installé pour booter)  
Connaissez vous une commande (je pense pas qu'il en existe) ou un programme qui me permette de le faire?

Non.