Salut,
Si tu bosse avec EasyPHP, l'utilisation de $langue est ok, mais seulement jusqu'à la version 1.6 (incluse), à partir de la 1.7 tu es obligé de passer par le tableau superglobal $_SESSION[]. Même chose pour les formulaires, pour récupérer tes cariables tu dois passer par les tableaux $_GET[] ou $_POST selon la valeur que tu aura donnée à l'attribut method.