Si le volume est aussi faible, je ferais en bricolage, génération d'un fichier php contenant un tableau ayant pour indice l'id et en données la requête de modif avec replace.
Le soir, suffit de choisir, quitte a utiliser une table temporaire pour la visualisation, ce qu'on valide réellement
En version moins bricolage, je ferais une table temporaire avec les modifs, des esclaves pour les commerciaux et le maitre pour le backoffice. Dès que tu branches les pc le soir zou tout est mise à jour tout seul. Reste à valider les données à insérer dans le système 