Tu auras une seule feuille de style pour toutes tes pages (sauf cas bien particulier mais c'est pas le but)
Tu l'appelles (y fait référence) comme indiqué plus haut.
Pour toutes les parties de page communes à toutes les pages du site (header, menu, footer, etc), tu les coupes/colles dans autant de fichiers fichier.truc que tu appelleras grâce à include(); (mais ça c'est quand tu auras une page qui fonctionne et est valide, accessible et à peu près ressemblante sur Fx1.5, IE6, Safari et Opera. C'est prématuré avant)