bien je travaille sur un serveur qui a 2Go de RAM et 2Go de swap. et quand les 2Go de swap sont plein (cas tres rares, meme avec beaucoup d'utilisateurs), ben ça se sent!
passer à linux si c'est possible peut etre une bonne chose, ce qui donnera de meilleur résultat au niveau de la gestion de la mémoire mais te permettra aussi d'améliorer tes performances en placant tes swap sur plusieurs disques.
sinon, si windows, le SCSI c'est bien, mais tu ferais peut etre aussi bien de voir ce que donne un RAID, c'est moins onéreux et je pense plus performant.
sinon, sous linux, tu as aussi l'avantage de pouvoir monter/démonter des partitions de swap à chaud (à la demande donc) ce qui n'est pas le cas sous windows à ma connaissance