Tout ça il faut regarder dans les infos Exifs de l'image, avec un logiciel qui sait les lire, il y aura les réglages de base (ouverture, vitesse, Iso, flash, etc..), mais pour des informations plus précises ça dépend de ce que l'appareil y enregistre.
Pour lire les Exifs, par exemple IrfanView (et sans doute AcdSee), ou en ligne de commande Exifread, Exiftags, Exiftool...