T'auras pas une grande différence de perf avec une memoire plus haute en fréquence. Vaut mieux privilégier les temps de latence plus bas.
Après, c'est plus une question confort / qualité prix qui t'intéresse.
2 x 2go gskill pK 6400 sera plus intéressant que 2x2 go gskill 8500 par rapport au prix et à la latence.
Vu le très bon proco que tu utilises (E8500), je te vois mal changer/évoluer rapidement pour un proc plus puissant mais avec un coef plus réduit. Dans ce cas, la pC6400 sera parfaite pour tous les futurs core 2 duo.
Ta prochaine plateforme utilisera forcément de la DDR3 (AMD ou Intel), donc ta Ram ne sera pas récupérable.
En définitive, ne mets pas d'argent plus que nécessaire dans ta Ram.
Bon, après, la différence de prix avec la 8500 n'est pas énorme, donc si tu veux avoir plus de marge pour jouer en OC avec ton proco, prend la.