Oui c'est plus ou moins "normal".
En fait, il existe deux versions de Ubuntu : une version desktop et une version serveur.
La première est plus simple à installer mais plus 'lourde' car elle contient tout une interface de bureau et les applis qui vont avec (d'où la conso élevée en ressources), la seconde est épurée et orientée serveur mais en contrepartie un peu plus difficile à installer.
Pour une installation serveur moi je dirai autant opter pour Debian vu que ça n'est pas plus compliqué à installer que Ubuntu en version serveur ; de plus la branche stable de Debian est plus indiquée pour ce type d'application. Enfin, pédagogiquement pour savoir comment monter un vrai serveur sous GNU/Linux c'est idéal, tu apprendras pas mal de choses utiles si tu débutes.
Si tu souhaites tenter l'aventure Debian, tu peux t'aider de ce tuto très bien fait :
---> http://people.via.ecp.fr/~alexis/formation-linux/
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THRAK (def.) : 1) A sudden and precise impact moving from intention, direction and commitment, in service of an aim. 2) 117 guitars almost striking the same chord simultaneously.