Salut,
BeOS, c'est pas vraiment récent...
Essaye de prendre la dernière version BeOS Max, plutôt que la personal edition.
Dans tous les cas, au boot tu peux obtenir un menu de démarrage, si je me souviens bien c'est en appuyant la barre d'espace pendant le boot. Essaye ensuite de lui dire de démarrer en mode VESA, c'est généralement là que ça plante.
Amuse-toi bien !