Pourquoi prendre une Asrock ? Ca fait le job, mais je n'ai vu personne conseiller ça encore.
le i7 était un bon processeur à l'époque, mais là le petit Ryzen est au moins +50% performant donc aura une évolution oui.
La CG est encore bonne je pense donc tu peux la recycler (comme tu l'as prévu je crois comprendre)
Comme l'a dit Komoku : 2x8go vaut mieux étant donné que ta CM possède 4 slot.
Pour le SSD, le mieux est le M2 NVME, mais les différences ne sont pas flagrantes. Autant le gain du HDD au SSD SATA est énorme, autant du SSD SATA au SSD M2 NVME est faible, mais toujours bon à prendre. De plus ça fait une config plus simple et propre à faire. Si c'est le même prix ou presque.
Si c'est beaucoup plus cher, autant rester, surtout pour une config entrée de gamme, sur un SATA.
Le crucial 1to P1 NVME se trouve dans les 110 euros proche du prix des ssd sata 1to, donc dans ce cas je le recommande.
Comme l'a dit Scrabble, ne prends surtout pas windows 10 à 150 euros. On le trouve entre 5 et 15 euros, légalement, sur des sites en ligne (Amazon, urcdkey, etc.)