A la base il y une seule sonde de temperature (une diode thermique ?) qui est sous le socket, tout pres du core. il y a aussi une autre sonde ailleurs sur la carte mère pour donner la température moyenne sur la carte (plus faible que celle du processeur).
Ensuite la valeur brute (une tension en volts) de la sonde est transférée au BIOS et au software par le "SMBus" (?). Ce qui doit se passer c'est que la valeur brute est recalibrée/ajustée et convertie en température affichée.
Je ne vois pas pourquoi la valeur calculée par le BIOS serait plus fiable que celle donnée par Asus Probe ou un autre soft. Si ce n'est l'impression subjective que le BIOS est plus "primitif" et plus proche du hardware , et donc plus fiable que des logiciels traditionellement pleins de bugs , surtout s'il s'agit de petits programmes d'information pas vraiment critiques.
D'un autre côté, je pense que les vendeurs de cartes evitent de changer le BIOS trop souvent parce que c'est plus compliqué et dangereux (flashage raté ou carte qui ne boote plus). Par contre c'est beaucoup plus facile de faire un update d'un petit utilitaire comme Asus Probe. Donc peut-être que Asus Probe est plus fiable. Bref, je n'en sais rien.