Normalement il n'est pas recommandé de mettre un hdd en esclave après le cd/dvd-rom en maître sur le deuxième IDE, MAIS à condition de remplacer la nappe IDE de 40 fils du cd/dvd-rom (je suppose que c'est ce qu'il y a d'origine sur ta machine) par une nappe 80 fils (comme pour ton IDE0), et de placer le troisième hdd en secondary master et le cd/dvd-rom en secondary slave, il n'y a strictement aucun problème, ton hdd fonctionnera en udma et ton cd/dvd-rom tout aussi bien qu'avant.
En tout cas ça fait déjà deux configs que j'installe comme ça avec 3 hdd et il n'y a jamais eu le moindre problème sur IDE1, ni sur le HDD maître, ni sur le cd/dvd-rom escalve.
Seulement, ne te rate pas quand tu choisis la taille de ton hdd, parce que tu ne pourras pas en ajouter un quatrième à moins d'acheter aussi un adaptateur PCI/IDE (mais c'est pas terrible comme bande passante il parait) ou de te passer de ton cd/dvd-rom.
Aussi songe que trois hdd dans une boite ça peut faire beaucoup de bruit et chauffer pas mal, donc il faut prévoir peut-être une ventilation suffisante ou de laisser une baie entrouverte devant si c'est possible, et aussi des boules quiès à l'occasion.
Cela dit, il existe aussi des hdd firewire ou usb (externes donc) qui sont très bien pour du stockage, mais pas tellement pour une utilisation maximum (en tout cas usb).
Une autre solution quand on a plus de place c'est de brancher un deuxième pc en réseau pour stocker sur son hdd, mais bon, il faut l'avoir sous la main, s'occuper alors de deux pc, des cables, du bruit, etc