Le texturing, c'est un peu ma bête noire sous Blender, mais en fait, je bidouille de la sorte pour appliquer des matériaux différents à un objet :
Il faut créer 2 matériaux dans le panneau d'édition, les assigner aux faces correspondantes, et par défaut, ces matériaux ne sont pas single-user (je crois que c'est là que se situe le problème).
Dans le panneau d'édition, il doit y avoir un petit "2" à côté du nom du Mesh (une zone en bleu dans le header du panneau sous Win). En cliquant dessus, on rend les matériaux indépendants ou quelque chose comme ça.
C'est pas super clair dans ma tête non plus, mais en bricolant dans ces options j'y arrive.
J'espère que ça va t'aider
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Serre les fesses jusqu'en 2012...