Je voudrais avant tout te féliciter A Cherry car peu de gens osent prendre des décisions qui sont contraires à la tyrannie de la majorité. En effet, j'entends déjà les "mais il est fou. Il est ingé, il vait un taf et il veut devenir cuistot lol".
Par rapport à ta question, je pense qu'effectivement certains organismes Anpe ou autres sont à même de te répondre de façon précise et surtout de t'indiquer les différentes possibilités (pistes à explorer, démarches, etc.) en un laps de temps record.
Mais, peut-être que des forumistes te répondront bien avant, sait-on jamais.
Bonne continuation.