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J'ai vu en cours que "tous les glucides ont une fonction carboxylique" (groupement carboxyle terminal)
donc à priori, j'écrirai volontier la formule de la façon suivante:
 
H-CH2-(CHOH)4-C=O
                       |
                      OH
 
 
Sauf qu'en regardant la réaction de glycation dans mon cours (réaction entre un ose + protéine en NH2 -->protéine glyquée), je remarque que j'ai relevé la formule suivante:
 
                    H
                    |
O=C-(CHOH)4-C-OH
    |               |
    H              H
 
On voit donc très explicitement que c'est un aldéhyde ( R-C=O )
                                                                              |
                                                                              H
 
Laquelle est correcte?
(Sinon, en passant, je suppose que la première écriture "existe" dans la nature : est-ce qu'on peut parler d'isomérie? si oui --> isomérie optique? structurale? géométrique?)
 
 
 

Il y'a une cat pour l'aide aux devoirs.