Reprise du message précédent :
Le yahourt fait partie de ces aliments que je fais hebdomadairement.
 
Je vais chercher le lait cru à côté de chez moi, je le fais monter à 82° pour tuer toute bactérie, puis je le laisse descendre à 43°.
 
À cette température, il ne reste plus qu'à introduire la portion de yahourt du batch précédent contenant les bactéries qu'on veut cultiver (8% du poids du lait pour moi), puis du sucre, du miel...on fait à l'envie (en gardant tout de même en tête que le résultat servira au batch suivant).
 
Et enfin réintroduire le mélange à un bain marie conservé à 43° durant min 5h, température que les batéries qu'on veut développer apprécient.
 
Je suis content car c'est très économique, enfantin et je sais ce que je mets dedans!

Je suis dans une période fromage blanc là,    
 
bon après, c'est clair que ça ne vaut pas l'artisanal (que je n'ai jamais goûté d'ailleurs).