Reprise du message précédent :

 
Je sais que quand je revenais chez mes parents ca prenait une sale odeur de purain..
Sans doute une bactérie du frigo..
 
Et une boite que j'avais oublié de coté ..
Pareil !
 
Je te conseille de tout jeter. Les grains de kefir c'est pas ce qu'il ya de plkus dur à trouver au monde...
T'intoxique pas...

le problème est que je n'ai qu'un seul frigo, et que si je place une nouvelles colonie elle risque d'être condamnée à nouveau..
 
Est-ce qu'il n'y a pas d'autre moyens de conserver le kéfir ?
 
Si qqs grains sont moisis, est-ce que cela veut dire que toute la colonie est contaminée?
 

perso je ne conserve que la boisson filtrée au frais (kéfir d'eau)
sinon, le reste e'st posé dans un coin sombre de mon appart...

Sinon pour faire le tri gains sains / grains moisis ca va être chiant..

C'est si facile de trouver du kéfir..

Et puis avec ce genre d'expérience, tu va apprendre à ne pas mettre tous tes oeufs dans le même panier : tu peux faire plusieurs colonies en paerallèle..
Si une meure, les autres prennent la relève..

PS : nettoyer son frigo à l'eau de javel c'est pas une mauvaise idée, de temps en temps.
Ca m'avais mis la puce à l'oreille pour le nettoyer encore plus souvent à l'époque...

mon père fait du kéfir d'eau qui est vraiment pas mal, coté gout... mais je touve qu'il ne mousse pas assez, pas assez de gaz...
 
comment faire ? je me souviens de kéfir que faisaient mes copains, et mon père pareil dans sa jeunesse : quand on ouvrait la bouteille, la moitié partait en mousse (un peu extrême mais pas mal )
 
merci

Mais mais mais ... Mais ça a l'air super c't'affaire !
Drapal !  

Je vais pas tarder à avoir des grains de kefir de lait en trop à donner sur Aix-en-Provence, si ça intéresse quelqu'un.
 
Perso je fais que du fromage blanc avec.
J'utilise du lait en poudre écrémé, que je surdose, ce qui nous donne du lait bcp plus concentré que la normale.
En ce moment avec la chaleur, c'est prêt en une vingtaine d'heures.
Une fois le fromage blanc récupéré, on le stock au frigo.
Au moment de consommer (bien frais), une lichette de crème fraîche fluide allégée, du sucre, et c'est mortel, au goût on dirait que c'est plein de rhum.

 
han.... comme ça fait envie....

Si je puis me permettre et en toute neutralité, le site de Liana (http://cfaitmaison.free.fr) est 100 fois mieux que le site de Cléo qui n'est qu'un gigantesque teaser destiné à vendre son kefir et son guide.

Ayé j'ai mes grains (kefir de fruits)
En fait ils en donnent dans un magasin bio pas loin de chez moi (oui oui, ils le donnent. Je trouve ça pretty cool).
 
Mis en bocal avec jus de citron sucre et figue hier soir (attention ne pas boucher le bocal ! Un linge fin ou un bout de sopalin pour empêcher les mouches de tomber dedans mais il faut que ça respire.
 
Ce midi y a déjà des bulles et la figue est sortie de sous les grains. Je pense que ce soir elle devrait remonter.
 
Première conso demain soir si tout va bien. Suspens    
 
Edit : La figue est remontée dans la nuit (ça fait trop radio Londres cte phrase ). Donc mise en bouteille ce matin viteuf >> Dégustation demain.

Tu t'en es pas remis ?

J'ai survécu    
 
Moralité : c'est pas mal. Bu très frais c'est très agréable, ça fait effectivement un peu penser à du cidre avec un goût différent selon ce qu'on met dedans. Ca passe tout seul
 
J'ai fait ça avec la recette trouvée ici même (tout dans un récipient et on laisse mariner). La dame qui me l'a donné m'avait conseillé de ne rajouter le citron (ou autre agrume) qu'après avoir retiré les grains (donc au bout de 24 h environ). Je vais essayer cette méthode la prochaine fois.
 
La fabrication est marrante. Comme il y a production de gaz, on voit les bulles remonter, certains grains remontent aussi en s'accrochant aux bulles puis redescendent, on se demande quand la figue va se décider à décoller ... C'est sympa    
 
Par contre je pensais que ce serait plus "gazeux". La fournisseuse m'avait dit que ça faisait un petit effet champagne ... Jusque là les miens picotent légèrement mais je suis loin d'avoir obtenu des bulles comme dans du cidre ou du champagne ... Ptêt qu'en mettant l'agrume après ... Tests en cours.

 
 
contacte plopiche (pseudo Hfr), c'est mon père. il a réussi, après de nombreux essais,à faire du kéfir gazeux. genre quand tu ouvres ça monte à 1 mètre 50, et ça te vide la moitié de la bouteille. bref, plus gazeux, tu meurs....
 
demande-lui en privé comment il a fait

C'est quoi les composants

EDIT : je parle des taux de prots/glucides/lipides

Un bébé, je ne sais pas mais j'ai nourri des chiots avec et ça a plutôt bien marché ! Hélène

Super, j'en cherche urgemment pour mon mari* qui habite Clamart, mais il peut se déplacer. Merci de l'appeler au 01 46 38 71 05 ou au 06 70 77 55 13 ou de me faire un courriel helenelarrive@gmail.com car moi je réside dans le Midi. Bien cordialement. H  
*On dit que ça a des vertus contre plein de choses...
Site "larrive.info"

 
 
Je suis originaire de la Russie - là-bas tous les bébés reçoivent du kéfir de lait à partir de l'age de 3 mois environs en tant qu'un premier complément du lait maternelle

Je propose des grains de kéfir de fruits et/ou de lait contre une participation de 7 euros (frais de port compris). Merci de m'ecrire à sveta.sicard@free.fr
Cordialement

Bonjour,
 
Je me permet de remonter ce topic que je viens de découvrir le Kéfir et j'ai commencé ma 1ére recette.
N'ayant pas de fruit chez moi j'ai fait un mélange 50/50 eau minérale+jus d'orange, puis j'ai laissé le tout ce reposer 48h dans des pots de confitures recouvert d'un sopalin (papier absorbant).
Au niveau de ma boisson j'ai une sorte de "poudre blanche" qui flotte à la surface.
 
Dois-je m'inquiéter ou est-ce normale ?

Bonjour inwe,
je pense bien que j'arrive peut etre tard, mais je suis à la recherche de kéfir depuis quelques années. J'en buvais régulièrement auparavant mais je ne me suis pas occupé des graines et celles-ci sont devenues inactives et ne produisaient plus de boissons.  
Je n'avais jamais pensé passer par internet pour en trouver et à ma grande surprise je me rends compte que j'aurais du y penser avant. J'ai taper "cherche donne kéfir aix en provence" et me voici ^^.
 
Alors en espérant que vous passerez encore par là et que vous disposez toujours de graines de kéfir, vous l'avez certainement deviner je souhaiterais profiter de votre générosité.
 
J'habite aix en provence derrière les facs.
 
En vous remerciant d'avance ^^

Ceux qui désirent commander des grains FRAIS de kéfir de fruits pour une contribution de 5 euros (envoi par la poste) ou 2 euros (à venir chercher sur place -77350), peuvent me contacter: minaah@live.fr Merci

Bonjour, si vous n'avez pas encore trouvé des grains de kéfir de fruit, j'en ai si vous désirez en commander. Envoyez-moi un e-mail à: minaah@live.fr
 
Merci

 
Je sais que c'est du déterrage mais j'attends des grains pour la semaine prochaine.
 
Bon d'aprés toi, on peut remplacer une soirée star ac' par une soirée kefir à regarder son mélange buller. Intéressant.    
 
On peut faire des pronostics aussi avec les copains pour parier sur tel ou tel morceau de fruit qui remonte en premier.
Ca sera facilement aussi interessant qu'un match de foot.(en tout cas pour moi surement...)
 
 
Sinon, y'as 15.000 recettes et les temps de fermentations changent d'un site à l'autre. Je tenterai 48h + 24 en bouteille perso je crois.
Si pas assez de bulles, c'est surement que la fermentation n'était pas assez longue.

Bonjour
un bonne adresse pour se procurer des grains de kéfir de fruit frais
http://cpa52.fr/kefir

 
Je suis d'accord avec open59. Quand je prépare le kéfir, j'attend encore 1/2 journée après que les figues soient remontées à la surface (environ 36h en tout). Puis je met en bouteille fermée et attend encore 24h à température ambiante. Ça permet à la fermentation de se poursuivre et le gaz ce comprime à l'intérieur. Quand j'ouvre j'ai un gros pchitt avec les bulles qui remontent d'un seul coup du fond de la bouteille ! Perso j'aime bien le kéfir très pétillant. Je précise aussi que la quantité de grains de kéfir et de sucre à un impact sur la proportion de bulles.
 
LES GRAINS DE KEFIR NE SE VENDENT PAS, ILS SE DONNENT !!!!

Depuis quelques temps nous faisions du kéfir de lait en partant d'un kéfir "industriel" et reproduisions des nouvelles "fermentations" en gardant un verre de l'ancien pour ré ensemencer un litre de lait. Le top ! Sauf que de temps en temps il fallait renouveler la "souche".
Depuis quelques semaines nous avons enfin nos grains et c'est franchement idéal. Je pense que nous allons essayer les fromages ... ça me tente bien.
Pour le kéfir de fruit (ou d'eau), est ce que je peux utiliser les mêmes grains ?
 
Question pour Helene Claude, petite curiosité, quel age avait tes chiots quand tu les a nourris au Kéfir ? Etait-ce pour suppléer (ou remplacer) l'allaitement maternel ou pour complémenter une alimentation solide ?

Je voudrais savoir aussi si le kéfir de lait peut remplacer l'allaitement maternel pour les chiots ou bien c'est idéal pour leur croissance?

de compet mais m'en fou.

On à fait l'acquisition de grains de kéfir frais début de cette semaine et on à commencer directement notre production avec la recette de base : Eau/Citron/Figue/Sucre

Pour l'instant c'est pas mal, pas trop trop pétillant mais ça vas venir.

Ou essaye aussi de faire du Komboucha en parallèle mais la c'est plus délicat.

drapeau!
j'aimerais bien essayer.

Hop hop remonte petit topic.
J'ai reçu des grains de kéfir d'eau. Je vais tester la recette qu'on trouve un peu partout a base de citron, sucre et figue. Shinseiki ca a donné quoi?

Ca a donné une petite limonade un peu pétillante bien bonne

Au final on a pas réussi a maintenir le rythme de production et on a donc stopper

Je suis en train d'en faire, ça faisait un moment que j'en avait pas bu.

2 jours de macération après :

J'ai toujours pas testé    
il faut réhydrater les grains ou je peux balancer direct eau, citron, figues et les grains tout sec?

Faut rehydrater

Combien de temps genre? Juste avec de l'eau?

http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/boisson.html

Toute les infos utiles

Souvenir...  
J'en ai pas fait depuis des années.
 
J'vais essayer d'en retoper un peu tiens, c'est la pleine saison des figues !
 
J'ai updaté les liens en page une avec :
 
le lien vers wikipedia (la page existait pas en 2004)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Kefir
 
Et un site récent pour trouver des donneurs :
http://mettnam.free.fr/kefir/wiki/
 
(ça se vend pas le Kéfir, voyons !!!)

Moi je sais plus quoi en faire du mien, il se multiplie trop vite...Là je le laisse dans un bocal (qui est rempli) avec de l'eau et un peu de sucre dans le frigo.

C'est pas con, ça, on pourrait noter les donneurs du forums sur le 1er post.. Ca t'emmerde pas ichh ?

 
ba non  

moi j'en récupère bientôt.. Cool

Salut,
 
Je déterre le topic mais si quelqu'un en veux, je peux donner du Kéfir de fruit.
 
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