Hello,
 
J'avais déjà vu, lors d'un reportage TV, que le sake n'a rien à voir avec l'ignoble tord boyaux qu'on nous offre avec l'addition dans un verre dont l'alcool révèle les scènes érotiques imprimé au fond.
Non le sake est au Japon ce que le vin est en France, un alcool titré à entre 14 et 16°C qui peut se boire tout au long du repas.
 
Lors d'un déjeuner dans un restaurant gastronomique japonnais j'ai demandé à ce qu'on me serve un bon sake pour découvrir et j'ai été très agréablement surpris. C'était léger, frais, minéral, etc. J'ai réitéré dans un bon restaurant lors d'un voyage à NYC et j'ai alors compris que le sake avait beaucoup de chose à faire découvrir.
 
Bref j'en appelle aux personnes qui s'y connaissent mieux que moi avec quelques questions :
- où trouver du bon sake à prix correct ?
- par quoi commencer pour initier son palet à ce nouveau breuvage ?
 
j'ouvre ce topic afin qu'on puisse échanger les bonnes adresses, les belles découvertes, etc.
 

Je ne sais pas s'il est bon mais si tu vas dans les boutiques Asiatiques/Japonaise de la rue Saint Anne à Paris tu trouvera peut être ton bonheur.
 
Après pour le reste je sais pas je ne bois pas

Si tu es sur Paris va chez Issé, ils ont plusieurs adresses :
 
- un bar à saké avec un peu de restauration => http://www.izakaya-isse.fr/
 
- une épicerie où l'on peut aussi déguster quelques trucs => http://www.workshop-isse.fr/
 
Le patron est un vrai passionné du domaine : http://www.gillespudlowski.com/156 [...] o-paris-2e
 
Dans les restos chinois ils ne servent pas du saké au digestif, mais du mei kwei lu, bien plus costaud : http://fr.wikipedia.org/wiki/Meiguilujiu (c'est même pas à base de riz, d'ailleurs)

 
Merci. Je compte y faire un tour mais j'aurais préféré avoir quelques bases de connaissance avant !
 

 
T'es un wiki à toi tout seul fdaniel ! Je vais aller voir ça surtout que c'est pas trop loin de mon taf. Tu es toi même consommateur de saké ?

Très épisodiquement, mais j'ai un pote plus connaisseur qui s'approvisionne régulièrement là-bas.

Ouah par contre sur le shop d'Issé la bouteille la moins cher est à 35€ !
Alors je ne sais pas si c'est le tarif "normal" pour une bouteille de saké vu que je n'en ai jamais acheté mais c'est peut être pas finalement comme le vin en France !

On va dire qu'il y a des coûts d'importation qui justifient le tarif, et puis aussi le fait que la France n'est probablement pas un gros marché. En plus Issé tape plutôt dans l'artisanal, donc pas les bouteilles les moins chères.
 
Tu peux aussi fouiller dans les quelques épiceries japonaises des alentours de la rue Sainte-Anne, ils auront sans doute des trucs plus abordables (le conseil et la possibilité de dégustation en moins). Autre piste : l'incontournable Julhès, j'ai remarqué que leur rayon saké s'agrandissait petit à petit.

Oui vu le faible engouement pour le saké en France j'imagine que les coûts d'importation ne sont pas les mêmes.
Je vais aller faire un tour chez Issé car j'aimerai commencer sur des valeurs sûres et non à l'aveugle en cherchant l'économie à tout prix.