Alors, je cherche des cours de cuisine semi-pro, intensifs...
J'ai trouvé plein de sites/boites qui offrent des petits cursus de 3 heures, pour préparer un repas.
J'ai aussi trouvé plein d'établissements qui préparent au CAP de Cuisinier sur un ou deux ans.
 
Moi ce que je cherche ce serait une formation (pour adulte) sur 2 ou 3 mois, où on l'on apprendrait les techniques de coupe des viandes, poissons, sauces, etc...
 
Avez-vous des idées/expériences ?

Sur 2 ou 3 mois je ne connais pas d'organisme qui pourrait t'aider à part comme tu dis, un lycée avec une réelle formation.Mais il y'a un truc qui peut marcher , le métier de cuisinier étant un milieu composés de gens formés à l'école et d'autodidactes , va voir plusieurs chefs dans divers restaurant. Explique leur ton envie , vend toi , montre ta motivation , les chefs ne sont pas fermés à ce genre de demandes.

Tu sais , beaucoup de commis ou d'apprentis que je vois ne sont pas très motivés . Si un chef te fais confiance , il te paiera comme un apprenti mais il saura que tu as la foi des convertis et que tu vas donner ton maximum.

C'est la meilleure solution selon moi , tu apprendras au contact de véritables professionnels , tu assimileras les bonnes techniques , tu verras des beaux produits..

Merci pour ta réponse.
 
En fait, je veux juste devenir un amateur bien éclairé; je fais la popote depuis de nombreuses années, mais hier soir en regardant Masterchefs sur BBC (la série Amateurs, pas la série Pro), me suis rendu compte que je ne connaissais aucunes techniques.
Je dois admettre que je ne me sens pas prêt à me frotter à la pression d'une vraie cuisine, mais cuisiner pour 6 copains, ça je veux
 
J'ai trouvé l'École des Gourmets sur Paris qu semble offrir des stages intensifs de 1 à 7 jours sur demande... vais voir ça.